Ζυμαρικά φετουτσίνι με κοτόπουλο και σάλτσα alfredo

Name: Ζυμαρικά φετουτσίνι με κοτόπουλο και σάλτσα alfredo
Total time: 30 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 400 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι; 400 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα; αλάτι, κατά βούληση; μαύρα πιπέρι, κατά βούληση; 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου; 2 κ.σ. Lurpak® Soft αλατισμένο 225g; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1000 ml Arla® Κρέμα Γάλακτος Light 15%; 115 γρ. Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο; 1 φλιτζάνι νερό απο τα ζυμαρικά (περίπου 230 ml); 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανός ψιλοκομμένο; φρέσκος βασιλικός; επιπλέον Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο

Αυτή η σπιτική συνταγή για κοτόπουλο φετουτσίνι Αλφρέντο συνδυάζει χρυσοκαφέ κοτόπουλο με φετουτσίνι και μια απαλή, κρεμώδη λευκή σάλτσα με τυρί. Ιδανική για ένα απλό δείπνο ή για μια γιορτινή περίσταση, η συνταγή μας αποτελεί την τροφή που αφήνει την απόλυτη αίσθηση θαλπωρής. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου σκληρού τυριού για να συμπληρώσετε τέλεια την κρεμώδη σάλτσα με σκληρό τυρί και μεταξένια ζυμαρικά φετουτσίνι.

Υλικά

Ζυμαρικά φετουτσίνι	400 γρ.

Σάλτσα Αλφρέντο

Φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα	400 γρ.
Αλάτι, κατά βούληση
Μαύρα πιπέρι, κατά βούληση
Σκόνη σκόρδου	1 κ.γ.
Lurpak® Soft αλατισμένο 225g	2 κ.σ.
Ελαιόλαδο	2 κ.σ.
Arla® Κρέμα Γάλακτος Light 15%	1000 ml
Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο	115 γρ.
Νερό απο τα ζυμαρικά (περίπου 230 ml)	1 φλιτζάνι
Φρέσκο μαϊντανός ψιλοκομμένο	2 κ.σ.

Για το σερβίρισμα

Φρέσκος βασιλικός
Επιπλέον Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε τα στην άκρη, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό τους για αργότερα στη σάλτσα.
Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές φέτες περίπου ½ εκ. και αλατοπιπερώστε τα, προσθέτοντας και σκόνη σκόρδου.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί πλήρως και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 4–5 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να σιγοβράσει ελαφρά.
Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και το σκληρό τυρί και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε για να αραιώσετε τη σάλτσα.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και επιπλέον τριμμένο τυρί. Σερβίρετε και απολαύστε.

Συχνές ερωτήσεις για τα ζυμαρικά φετουτσίνι με κοτόπουλο και σάλτσα alfredo

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα νόστιμο κοτόπουλο φετουτσίνι Αλφρέντο. Τελειοποιήστε αυτό το αγαπημένο κρεμώδες πιάτο με τις απαντήσεις μας στις πιο συχνές ερωτήσεις.

Μπορώ να φτιάξω το κοτόπουλο φετουτσίνι Αλφρέντο νωρίτερα;

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα και τα βρασμένα ζυμαρικά εκ των προτέρων. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συνδυάσετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να διατηρηθεί η καλύτερη υφή. Αν χρειάζεται να το ετοιμάσετε νωρίτερα, φυλάξτε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά ξεχωριστά και ζεστάνετε και συνδυάστε τα πριν το σερβίρισμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε και να ξαναζεστάνετε τυχόν υπόλοιπα από το κοτόπουλο φετουτσίνι Αλφρέντο;

Συνιστούμε να απολαμβάνετε το πιάτο φρέσκο, αλλά μπορείτε να φυλάξετε τα υπόλοιπα σε καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως 4 ημέρες. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο, ώστε να αποφευχθεί η συμπύκνωση και να διατηρηθεί η καλύτερη υφή. Όταν το ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε τα ζυμαρικά απαλά σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν η σάλτσα πήξει, προσθέστε λίγη επιπλέον κρέμα ή γάλα για να επανέλθει η λεία υφή της. Αποφύγετε τις υψηλές ρυθμίσεις του φούρνου μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό της σάλτσας και να σκληρύνει το κοτόπουλο. Επίσης, καλό είναι να μην καταψύξετε το πιάτο, καθώς αλλάζει η υφή και μειώνεται η ποιότητα της σάλτσας και των ζυμαρικών.

Πώς μπορώ να διασφαλίσω ότι η σάλτσα Αλφρέντο με κοτόπουλο θα έχει τέλεια υφή;

Για μια κρεμώδη σάλτσα Αλφρέντο, ανακατεύετε συνεχώς καθώς μαγειρεύεται για να αποφύγετε τους σβόλους. Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που έχετε κρατήσει για να γίνει πιο αραιή. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα· το άμυλο των ζυμαρικών θα βοηθήσει στο να δέσει η σάλτσα στην ιδανική υφή. Αν η σάλτσα εξακολουθεί να είναι πολύ πηχτή μετά την προσθήκη των ζυμαρικών, προσθέστε ακόμα λίγο νερό από τα ζυμαρικά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση.