Βελουτέ κουνουπίδι με μπλε τυρί

Name: Βελουτέ κουνουπίδι με μπλε τυρί
Total time: 30 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; ½ σκελίδα σκόρδου; 1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια; 1 κουνουπίδι (μικρό, 900 γρ.); 600 ml ζωμός απο κοτόπουλο; 100 γρ. μπλε τυρί Castello® Danablu; 100 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Όταν έρχεται το κρύο, απολαμβάνουμε μερικά απο τα πιο εκπληκτικά φαγητά. Η συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου για βελουτέ σούπα με κουνουπίδι και μπλε τυρί, είναι η μεγαλύτερη τέρψη για το οικογενειακό τραπέζι τον χειμώνα. Δοκιμάστε τη!

Υλικά

Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	2 κ.σ.
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο	1
Σκελίδα σκόρδου	½
Πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια	1
Κουνουπίδι (μικρό, 900 γρ.)	1
Ζωμός απο κοτόπουλο	600 ml
Μπλε τυρί Castello® Danablu	100 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	100 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο Lurpak να ζεσταθούν. Σοτάρετε για πολύ λίγο το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζετε προσθέτοντας την πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και το κουνουπίδι κομμένο σε φουντίτσες. Προσθέτετε τον ζωμό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη την αποσύρετε από την φωτιά και την περνάτε με ένα pimer μέχρι να πάρει μια ωραία βελούδινη υφή προσθέτοντας, την κρέμα γάλακτος Arla μαζί με το μισό μπλε τυρί Castello Danablu. Σερβίρετε την σούπα σε μικρά ατομικά μπολάκια με μερικά μικρά κομμάτια από μπλε τυρί Castello Danablu και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύετε με μια φέτα προζυμένιο οκτάσπορο ψωμί κομμένη στα δύο.