Βασιλόπιτα με πετιμέζι, τζίντζερ και φρέσκο τυρί κρέμα

Name: Βασιλόπιτα με πετιμέζι, τζίντζερ και φρέσκο τυρί κρέμα
Ingredients: 1 φλιτζάνι πετιμέζι; ¾ φλιτζάνι νερό; 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο; 3 κουταλάκια τζίντζερ (πιπερόριζα), σκόνη; 2 κουταλάκια κανέλα, σκόνη; ¼ κουταλάκι γαρύφαλλα, σκόνη; 2 κουταλάκια σόδα, μαγειρική; ½ κουταλάκι αλάτι; ¾ φλιτζάνι ηλιέλαιο; ¾ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή; 1 καψουλάκι βανίλια, σκόνη; 2 αυγά μεγάλα; 100 γρ. Lurpak ανάλατο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου; 225 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα; 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη; φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του δάσους

Μια διαφορετική βασιλόπιτα απ’ ότι γνωρίζετε μέχρι τώρα. Το πετιμέζι, το τζίντζερ και τα άλλα αρώματα θα σας εντυπωσιάσουν. Η δροσερή επικάλυψη είναι ότι χρειάζεται για να δώσει την σωστή «κόντρα» στα έντονα αρώματα. Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/vasilopita-me-petimezi/

Εκτέλεση

Εκτέλεση για το κέικ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C βαθμούς. Βουτυρώνετε μια φόρμα 22-24 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το πετιμέζι, το νερό, το αλάτι, τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο) και τη σόδα. Ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτετε τα αυγά χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα και το ηλιέλαιο. Μόλις αναμειχθούν όλα τα υλικά προσθέτετε το αλεύρι και τη βανίλια. Δουλεύετε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ρευστό, σκούρο μείγμα.

Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνετε στην άκρη για 5-10 λεπτά. Ξεφορμάρετε το κέικ και το αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Για την επικάλυψη και τη διακόσμηση

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το βούτυρο και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα. Αν έχετε χρόνο, βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Αδειάζετε την κρέμα επάνω στο κρύο κέικ και απλώνετε με μια σπάτουλα, καλύπτοντάς το ολόγυρα. Τέλος, στολίζετε τη βασιλόπιτα με κόκκινα φρούτα και ζαχαρένια διακοσμητικά.

40'-45'

Υλικά

Πετιμέζι	1 φλιτζάνι
Νερό	¾ φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο	3 φλιτζάνια
Τζίντζερ (πιπερόριζα), σκόνη	3 κουταλάκια
Κανέλα, σκόνη	2 κουταλάκια
Γαρύφαλλα, σκόνη	¼ κουταλάκι
Σόδα, μαγειρική	2 κουταλάκια
Αλάτι	½ κουταλάκι
Ηλιέλαιο	¾ φλιτζάνι
Ζάχαρη καστανή	¾ φλιτζάνι
Βανίλια, σκόνη	1 καψουλάκι
2 αυγά μεγάλα

Για την επικάλυψη

Lurpak ανάλατο βούτυρο σε αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ.
Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα	225 γρ.
Ζάχαρη άχνη	3 φλιτζάνια

Για τη διακόσμηση

Φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του δάσους

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries