Τρουφάκια τιραμισού με κρέμα λευκής σοκολάτας

Name: Τρουφάκια τιραμισού με κρέμα λευκής σοκολάτας
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ; 200 γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; άγλυκο κακάο για την επικάλυψη; 200 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35% καλά παγωμένη; 200 γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη; 75 γρ. σοκολάτα; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 90 ml καφές εσπρέσο

Μικρά, λαχταριστά τρουφάκια με άρωμα τιραμισού, επικαλυμμένα με άγλυκο κακάο και σερβιρισμένα πάνω σε βελούδινη κρέμα λευκής σοκολάτας. Ο συνδυασμός του καφέ, του κακάο, του τυριού κρέμα και της λευκής σοκολάτας δημιουργεί ένα κομψό και εύκολο επιδόρπιο, ιδανικό για ατομικό σερβίρισμα. Μια συνταγή από την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Για τα τρουφάκια

Μπισκότα σαβουαγιάρ	250 γρ.
Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	200 γρ.
Ζάχαρη άχνη	3 κ.σ.
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κ.γ.
Άγλυκο κακάο για την επικάλυψη

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας

Arla® Κρέμα γάλακτος 35% καλά παγωμένη	200 ml
Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	200 γρ.
Ζάχαρη άχνη	2 κ.σ.
Σοκολάτα	75 γρ.
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κ.γ.

Για το σερβίρισμα

Καφές εσπρέσο	90 ml

Εκτέλεση

Βάζετε τα μπισκότα σαβαγιάρ στον πολυκόφτη και τα αλέθετε μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά ψίχουλα, σχεδόν σαν σκόνη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα τριμμένα σαβαγιάρ, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και ανακατεύετε καλά.
Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και να πλάθεται εύκολα. Αν είναι πολύ μαλακό, το αφήνετε για λίγα λεπτά στο ψυγείο.
Παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθετε στρογγυλά τρουφάκια, περίπου 2,5–3 εκ.
Βάζετε το άγλυκο κακάο σε ένα μπολ και κυλάτε μέσα ένα-ένα τα τρουφάκια, μέχρι να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
Τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο και τα αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να σφίξουν.
Κόβετε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε λίγο, ώστε να γίνει χλιαρή.
Σε ένα μπολ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αποκτήσει απαλή και αφράτη υφή.
Προσθέτετε το τυρί κρέμα και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν.
Ρίχνετε τη χλιαρή, λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύετε απαλά, μέχρι να έχετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα.
Μοιράζετε την κρέμα λευκής σοκολάτας σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια.
Τοποθετείτε από 2–3 τρουφάκια πάνω σε κάθε μερίδα.
Στο τέλος, περιχύνετε κάθε μερίδα με 1–2 κουταλιές της σούπας καφέ εσπρέσο.
Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Απολαύστε το δροσερό!