Τούρτα με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα

Name: Τούρτα με Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι; 300 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο αρκετά μαλακό; 240 γρ. ζάχαρη; 6 κρόκοι αυγών; 6 ασπράδια αυγών; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 120 γρ. γάλα; 1 πορτοκάλι (ξύσμα); 500 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 100 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 250 γρ. ζάχαρη άχνη

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

Υλικά

Αλεύρι	300 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο αρκετά μαλακό	300 γρ.
Ζάχαρη	240 γρ.
Κρόκοι αυγών	6
Ασπράδια αυγών	6
Μπέικιν πάουντερ	1 κ.γ.
Γάλα	120 γρ.
Πορτοκάλι (ξύσμα)	1

Υλικά για την κρέμα

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	500 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	100 γρ.
Ζάχαρη άχνη	250 γρ.

Εκτέλεση

Εκτέλεση για τη βάση

Ανακατεύουμε το βούτυρο με 150 γρ. από τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους στο μείγμα βουτύρου ομογενοποιούμε και προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρη σε μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας απαλά. Μοιράζουμε το μείγμα σε 3 ταψάκια βουτυρωμένα και αλευρωμένα διαμέτρου 20 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Εκτέλεση για την κρέμα

Στον κάδο του μίξερ μαλακώνουμε το βούτυρο με το 1/3 της ζάχαρης. Όταν σχηματιστεί μια λεία κρέμα προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και την κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 8 λεπτά. Χωρίζουμε την κρέμα σε 3 ίσα μέρη. Σε μια πιατέλα βάζουμε τη μια βάση, απλώνουμε τη μια ποσότητα κρέμας, καλύπτουμε με τη δεύτερη βάση και με τη δεύτερη κρέμα. Τελειώνουμε με την τρίτη βάση και καλύπτουμε όλο το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα. Γαρνίρουμε με φρούτα εποχής ή ξηρούς καρπούς.