Σουφλέ πατάτας με σπανάκι και δύο τυριά

Name: Σουφλέ πατάτας με σπανάκι και δύο τυριά
Ingredients: 700 γρ. πατάτες βρασμένες; 300 γρ. σπανάκι μαγειρεμένο και πολύ καλά στραγγισμένο; 2 αυγά; 130 γρ. μιξ τριμμένων τυριών Arla® Pasta & Gratinar; 150 γρ. Arla® Mozzarella σε φέτες; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 20 γρ. φρυγανιές; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ένα πλούσιο και ισορροπημένο φαγητό φούρνου, όπου η βελούδινη πατάτα συνδυάζεται με το σπανάκι και δύο διαφορετικά τυριά για ιδανική υφή και γεύση. Το τυρί Arla® Pasta & Gratinar δίνει ένταση και σώμα στο μείγμα, ενώ η μοτσαρέλα σε φέτες προσφέρει το χαρακτηριστικό «λιώσιμο» στο εσωτερικό.

Υλικά

Πατάτες βρασμένες	700 γρ.
Σπανάκι μαγειρεμένο και πολύ καλά στραγγισμένο	300 γρ.
Αυγά	2
Μιξ τριμμένων τυριών Arla® Pasta & Gratinar	130 γρ.
Arla® Mozzarella σε φέτες	150 γρ.
Ελαιόλαδο	3 κ.σ.
Φρυγανιές	20 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε καλά όσο είναι ζεστές, ώστε να γίνουν λείος πουρές.
Προσθέτουμε το σπανάκι, αφού το έχουμε στραγγίσει πολύ καλά, και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τα αυγά, τα 2/3 από το τριμμένο τυρί pasta &gratinar, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (αέρα).
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί περίπου 20 εκ.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα πατάτας και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μοτσαρέλας.
Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.Πασπαλίζουμε και με το υπόλοιπο μείγμα τριμμένων τυριών Pasta & gratinar.
Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Αφήνουμε το σουφλέ να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.