Σοκολατένιο κέικ με τυρί κρέμα & κόκκινα φρούτα

Name: Σοκολατένιο κέικ με τυρί κρέμα & κόκκινα φρούτα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 αυγά; 200 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 160 γρ. καστανή ζάχαρη; 70 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 30 γρ. σκόνη κακάο; 10 γρ. μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; 350 γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 150 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 100 γρ. καστανή ζάχαρη; 2 αυγά; 30 γρ. κορν φλάουρ; 150 γρ. μείγμα φρούτα του δάσους φρέσκα ή κατεψυγμένα

Ένα πλούσιο και λαχταριστό κέικ απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Για την ζύμη σοκολάτας

Αυγά	2
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 γρ.
Καστανή ζάχαρη	160 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	70 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	180 γρ.
Σκόνη κακάο	30 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	10 γρ.
Αλάτι	1 πρέζα

Για την γέμιση με τυρί

Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	350 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	150 γρ.
Καστανή ζάχαρη	100 γρ.
Αυγά	2
Κορν φλάουρ	30 γρ.
Μείγμα φρούτα του δάσους φρέσκα ή κατεψυγμένα	150 γρ.

Εκτέλεση

Για τη γέμιση με τυρί

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά της κρέμας εκτός από τα φρούτα
Χτυπάτε με μπλέντερ/ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία η κρέμα.
Προσθέτετε τα φρούτα και ανακατεύετε απαλά.

Για την ζύμη σοκολάτας

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αυγά, την κρέμα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι.
Προσθέτετε τα στερεά υλικά στα υγρά, κοσκινίζοντάς τα, και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνετε καλά τη φόρμα. Ρίχνετε πρώτα το σοκολατένιο μείγμα και από πάνω απλώνετε απαλά το μείγμα με το τυρί, αφήνοντας γύρω γύρω λίγο περιθώριο ώστε να σχηματιστεί “κορνίζα” από σοκολάτα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
Στη μέση του χρόνου καλύπτετε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.
Άφήνετε το γλυκό να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα και το ξεφορμάρετε σε πιατέλα.