Scones στο Air Fryer

Τα scones στο air fryer αποδεικνύουν ότι ένα κλασικό γλυκό μπορεί να γίνει πιο γρήγορα, χωρίς να χάσει τίποτα από τη γοητεία του. Χρυσαφένια εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό, είναι έτοιμα σε μόλις 15 λεπτά. Διατηρούν όλη τη βουτυράτη γεύση και τη χαρακτηριστική, τριφτή υφή των παραδοσιακών scones, με το επιπλέον πλεονέκτημα ότι είναι πανεύκολα. Απολαύστε τα σκέτα, με μαρμελάδα και κρέμα ή σε αλμυρή εκδοχή με τυρί και μυρωδικά. Eίναι νόστιμα όπως κι αν τα προτιμάτε.

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	160 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	2 κ.γ.
Ζάχαρη	2 κ.γ.
Αλάτι	½ κ.γ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	50 γρ.
Γιαούρτι	200 ml

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το με τα χέρια μέσα στο αλεύρι μέχρι να θυμίζει ψίχουλα. Ρίξτε το γιαούρτι και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε τη σε δύο στρογγυλά κομμάτια. Χαράξτε το καθένα σε 4 τμήματα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν θέλετε, τρυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι.
Στρώστε το καλάθι του air fryer με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε μέσα τα scones.
Ψήστε στους 180°C για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου.
Απολαύστε τα scones ζεστά, ιδανικά με ένα φλιτζάνι τσάι!

Χρησιμοποιήστε κρύα υλικά για πιο αφράτο αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε βούτυρο κατευθείαν από το ψυγείο και τρίψτε το γρήγορα με το αλεύρι ώστε να δημιουργηθούν μικρές «λιπαρές» νιφάδες μέσα στη ζύμη. Αυτές οι νιφάδες, κατά το ψήσιμο, δημιουργούν ατμό και κάνουν τα scones πιο αφράτα και τριφτά. Κρατήστε και το γιαούρτι κρύο και δουλέψτε τη ζύμη γρήγορα. Αν η ζύμη ζεσταθεί υπερβολικά, αφήστε τη λίγο στο ψυγείο πριν τη διαμορφώσετε.

Χειριστείτε τη ζύμη απαλά. Όταν φτιάχνετε scones στο air fryer, δουλέψτε τη ζύμη όσο πιο απαλά γίνεται για να πετύχετε ελαφριά και τρυφερή υφή. Χρησιμοποιήστε μόνο τις άκρες των δαχτύλων σας για να τρίψετε το βούτυρο με τα στεγνά υλικά μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο. Μόλις προσθέσετε το γιαούρτι, ανακατέψτε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθεί η ζύμη και αποφύγετε το υπερβολικό ζύμωμα, γιατί θα σκληρύνει το αποτέλεσμα.

Ρυθμίστε το μέγεθος και φτιάξτε μικρότερα scones. Για πιο κλασικό αποτέλεσμα, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2–3 εκ. και κόψτε τη σε στρογγυλά κομμάτια με κουπ πατ ή ποτήρι. Έτσι θα έχετε 6–8 μικρότερα scones αντί για δύο μεγάλα. Ψήστε τα στο air fryer στους 180°C για περίπου 10–12 λεπτά και ελέγξτε λίγο νωρίτερα για να μην παραψηθούν.

Αφήστε τα να «σταθούν» μετά το ψήσιμο. Αφήστε τα scones να ξεκουραστούν για 5–10 λεπτά πάνω σε σχάρα μετά το ψήσιμο στο air fryer. Έτσι απομακρύνεται ο περιττός ατμός, σταθεροποιείται η ψίχα και αποφεύγετε να γίνουν υγρά ή «βαριά» στο εσωτερικό.

Συχνές ερωτήσεις για τα scones στο Air Fryer

Μην υποτιμάτε τη δύναμη του air fryer όταν πρόκειται για ψήσιμο. Στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε φρέσκα, αφράτα scones σε πολύ λίγο χρόνο. Δείτε παρακάτω απαντήσεις στις πιο συχνές σας απορίες πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Χρειάζεται να προθερμάνω το air fryer πριν ψήσω τα scones;

Ναι, είναι σημαντικό να προθερμάνετε το air fryer πριν ψήσετε τα scones. Ρυθμίστε το στους 180°C και αφήστε το να λειτουργήσει άδειο για περίπου 5 λεπτά πριν το ψήσιμο. Η αρχική θερμότητα ενεργοποιεί το μπέικιν πάουντερ και βοηθά τα scones να φουσκώσουν σωστά πριν λιώσει πλήρως το βούτυρο. Επίσης, το ζεστό ξεκίνημα τους δίνει χρυσαφένια κρούστα, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό και αφράτο.

Πόση ώρα ψήνονται τα scones στο air fryer;

Ψήστε τα scones στο air fryer για περίπου 15 λεπτά στους 180°C. Θυμηθείτε να τα γυρίσετε στα μισά του χρόνου, γύρω στα 7–8 λεπτά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και να ψηθούν σωστά μέχρι μέσα. Αν δείτε ότι παίρνουν χρώμα πολύ γρήγορα, ιδίως σε μικρότερα ή πιο δυνατά air fryer, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C.

Πώς καταλαβαίνω ότι τα scones στο air fryer είναι έτοιμα;

Θα καταλάβετε ότι τα scones είναι έτοιμα όταν έχουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια και στα πλάγια και όταν τα ακουμπάτε να είναι σταθερά στο άγγιγμα. Αν τα χτυπήσετε απαλά από κάτω, πρέπει να ακούγονται «κούφια», κάτι που δείχνει ότι έχουν ψηθεί μέχρι μέσα. Επίσης, η βάση τους δεν πρέπει να είναι μαλακή ή κολλώδης. Αν μετά τον προτεινόμενο χρόνο φαίνονται ακόμη άψητα ή πολύ ανοιχτόχρωμα, αφήστε τα για 2–4 λεπτά ακόμη, παρακολουθώντας τα προσεκτικά για να μην παραψηθούν.

Μπορώ να ετοιμάσω τα scones από πριν;

Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τα scones στο air fryer από πριν, όμως είναι πάντα καλύτερα όταν καταναλώνονται φρεσκοψημένα. Μπορείτε να τα ψήσετε μερικές ώρες νωρίτερα και, αφού κρυώσουν, να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Αν πρόκειται να τα σερβίρετε την ίδια μέρα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να παραμείνουν μαλακά. Πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετέ τα για λίγο στο air fryer ή στον φούρνο, ώστε να ξαναγίνουν αφράτα στο εσωτερικό και με ελαφριά, τραγανή κρούστα.

Μπορώ να καταψύξω τα scones που ψήθηκαν στο air fryer;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα scones που έχετε ψήσει στο air fryer για περίπου 2 μήνες. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε τα καλά με μεμβράνη ή βάλτε τα σε σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε κατευθείαν από την κατάψυξη στο air fryer στους 160°C για 5–7 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, γιατί μπορεί να στεγνώσουν.