Σαλάμι φιστικιού με λευκή σοκολάτα

Name: Σαλάμι φιστικιού με λευκή σοκολάτα
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 Serving
Ingredients: 250 γρ. λευκή σοκολάτα; 200 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 80 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 120 γρ. πραλίνα ή πάστα φιστικιού; 120 γρ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ, χοντροσπασμένα; 120 γρ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα, χοντροσπασμένα; 150 γρ. φρέσκιες φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 2 κ.γ. σκόνη μάτσα; 1 κ.σ. χλιαρό νερό ή 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος (για το matcha); ζάχαρη άχνη για επικάλυψη

Ένα εντυπωσιακό και πανεύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο, με βελούδινη γεύση λευκής σοκολάτας, τραγανά φιστίκια, μπισκότα και φρέσκες φράουλες. Το matcha δίνει φυσικό πράσινο χρώμα και ελαφριά φίνα γεύση τσαγιού που δένει υπέροχα με το φιστίκι. Μια συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Λευκή σοκολάτα	250 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 ml
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	80 γρ.
Πραλίνα ή πάστα φιστικιού	120 γρ.
Μπισκότα digestive ή πτι μπερ, χοντροσπασμένα	120 γρ.
Φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα, χοντροσπασμένα	120 γρ.
Φρέσκιες φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια	150 γρ.
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κ.γ.
Σκόνη μάτσα	2 κ.γ.
Χλιαρό νερό ή 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος (για το matcha)	1 κ.σ.
Ζάχαρη άχνη για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολάκι βάζετε το matcha, χλιαρό νερό ή λίγο από την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να γίνει λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά για 2–3 λεπτά χωρίς να βράσει. Προσθέτετε τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως.
Ρίχνετε το βούτυρο, την πραλίνα φιστικιού, τη βανίλια και το μείγμα matcha. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να αποκτήσει ωραίο πράσινο χρώμα.
Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να αποκτήσει ωραίο πράσινο χρώμα.
Αφήνετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά ώστε να γίνει λίγο πιο πυκνό.
Ρίχνετε τα μπισκότα, τα φιστίκια και τις φράουλες. Ανακατεύετε απαλά ώστε να καλυφθούν παντού χωρίς να λιώσουν οι φράουλες.
Μεταφέρετε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα ή μεμβράνη και το πλάθετε σε σφιχτό ρολό διαμέτρου περίπου 5–6 εκ. Τυλίγετε καλά και σφίγγετε τις άκρες σαν καραμέλα.
Βάζετε 30 λεπτά στην κατάψυξη και μετά 1½ ώρα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Ξετυλίγετε, πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και το ρολάρετε ελαφρά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε καλά παγωμένο.