Πάβλοβα με ρόδι

Πάβλοβα με ρόδι

Rate 1
Rate 2
Rate 3
Rate 4
Rate 5

(1 votes)

Ένα υπέροχο γλυκό σε μια ιδιαίτερη εκτέλεση με φυσικά απολαυστικό φρέσκο τυρί κρέμα Arla! Μια συνταγή απο τον Αλέξανδρο Παπανδρέου!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? '' : '' }}

Υλικά

Για τη μαρέγκα

  • 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 180 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
  • 180 γρ. ασπράδια αυγού (περίπου 5-6 αυγά)
  • 30 γρ. κορν φλάουρ κοσκινισμένο

Για την κρέμα

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα απο βανίλια

Για το σιρόπι ροδιού

  • 300 γρ. χυμό απο ρόδι
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. κρέμα βαλσάμικο με ρόδι
  • 30 γρ. βούτυρο Lurpak

Για το στόλισμα

  • 150 γρ. ρόδια
  • λίγα φύλλα φρέσκια μέντα

Εκτέλεση

Εκτέλεση

Προετοιμασία για την Πάβλοβα με ρόδι

Για την μαρέγκα τοποθετείτε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα προσθέτοντας σιγά-σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα. Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε κοσκινίζοντας την άχνη ζάχαρη και το corn flour ανακατεύοντας ταυτόχρονα με μια μαρίζα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Σε ένα ρηχό αντικολλητικό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί τοποθετείτε μεγάλες κουτάλες από την μαρέγκα, δημιουργώντας ένα κυκλικό σχήμα. Ψήνετε τη μαρέγκα σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 100° κελσίου για 3-4 ώρες, μέχρι να στεγνώσει καλά και να ξεκολλάει από το αντικολλητικό χαρτί. Βγάζετε τη μαρέγκα από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Όση ώρα ψήνετε η μαρέγκα, στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το φρέσκο τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μία αφράτη κρέμα, την οποία τοποθετείτε στο ψυγείο.

Τοποθετείτε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε την ζάχαρη να λιώσει, προσθέτετε τον χυμό ρόδι και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πάρει μία παχύρευστη υφή σιροπιού. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο μαζί με την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou και ανακατεύετε καλά. Τοποθετείτε το σιρόπι σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με μία μικρή μύτη και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

Περιχύνετε με λίγο από το σιρόπι την μαρέγκα, τοποθετείτε την κρέμα περιχύνετε από πάνω με το υπόλοιπο σιρόπι. Πασπαλίζετε από πάνω με τα ρόδια και τα φύλλα φρέσκιας μέντας.

Άλλες συνταγές