Muffins μπανάνα-σοκολάτα με βουτυράτο γλάσο

Name: Muffins μπανάνα-σοκολάτα με βουτυράτο γλάσο
Prep time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 20 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. ζάχαρη καστανή, ψιλή; 120 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο; 2 αυγά μεγάλα; 1 κ.γ. βανίλια; 320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ; ½ κ.γ. μαγειρική σόδα; 3 μπανάνες λιωμένες; 60 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; ½ φλιτζάνι σοκολάτα σταγόνες; 1 πρέζα αλάτι; 90 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 300 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη; 3 κ.σ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; ½ κ.γ. βανίλια; φρέσκιες φράουλες κομμένες σε μικρές φέτες; χρωματιστή τρούφα

Ένα λαχταριστό γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, σε μια υπέροχη συνταγή απο την Ντίνα Νικολάου!

Υλικά

Ζάχαρη καστανή, ψιλή	250 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο	120 γρ.
Αυγά μεγάλα	2
Βανίλια	1 κ.γ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	320 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	2½ κ.γ.
Μαγειρική σόδα	½ κ.γ.
Μπανάνες λιωμένες	3
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	60 ml
Σοκολάτα σταγόνες	½ φλιτζάνι
Αλάτι	1 πρέζα

Για το γλάσο

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	90 γρ.
Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη	300 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	3 κ.σ.
Βανίλια	½ κ.γ.

Για τη διακόσμηση

Φρέσκιες φράουλες κομμένες σε μικρές φέτες
Χρωματιστή τρούφα

Εκτέλεση

Για τα muffins

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Μοιράζετε 12 χάρτινες θήκες σε ένα ειδικό ταψάκι για μάφινς.

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια.

Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ρίχνετε τα στεγνά υλικά στον κάδο. Μόλις αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτετε εναλλάξ τις λιωμένες μπανάνες και την κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί ένα υδαρό και κολλώδες μείγμα. Τέλος, προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε.

Μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες φροντίζοντας να φτάνει μέχρι τη μέση του ύψους. Ψήνετε τα μάφινς για 18-20 λεπτά. Βγάζετε τα μάφινς σε σχάρα να κρυώσουν και ξαναγεμίζετε τις θήκες με το υπόλοιπο μείγμα.

Για το γλάσο

Βάζετε την κοσκινισμένη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την βανίλια και χτυπάτε με το μίξερ χειρός προσθέτοντας σταδιακά από 2 έως 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό, κρεμώδες γλάσο.