Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα καραμέλας και σοκολάτα

3 ω 20 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπ
Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα καραμέλας και σοκολάτα

Η καλύτερη ιδέα για ένα υπέροχο γλυκό ψυγείου απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Άλλες συνταγές
Cheesecake με άρωμα τριαντάφυλλο
2 ω
Cheesecake με άρωμα τριαντάφυλλο
(5)
Κέικ σοκολάτας γεμιστό με τυρί κρέμα, μπανάνες & φράουλες
1 ω 15 λεπ
Κέικ σοκολάτας γεμιστό με τυρί κρέμα, μπανάνες & φράουλες
(1)
Κορμός με σοκολατένιες κρέπες και κρέμα
3 ω 30 λεπ
Κορμός με σοκολατένιες κρέπες και κρέμα
(2)
Ψητό Cheesecake
Ψητό Cheesecake
(1)
Μπακλαβάς με καρύδι από τον Στέλιο Παρλιάρο
Μπακλαβάς με καρύδι από τον Στέλιο Παρλιάρο
(58)
Δείτε περισσότερα
  • Arla
  • Συνταγές
  • Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα καραμέλας και σοκολάτα

Υλικά

Μπισκότα τύπου πτι-μπερ
400 γρ.

Για την κρέμα καραμέλας

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα
300 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% καλά παγωμένη Arla® Κρέμα γάλακτος 35% καλά παγωμένη
250 γρ.
Καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (θα το βρείτε έτοιμο στα ράφια με τα είδη ζαχαροπλαστικής)
300 γρ.
Ζάχαρη άχνη
30 γρ.
Εκχύλισμα βανίλια
1 κ.γ.

Για την επιφάνεια

Κουβερτούρα ψιλοκομμένη
150 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
150 ml
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
1 κ.σ.
Φιστίκια αράπικα, αλατισμένα
100 γρ.
Της σούπας μέλι
1 κ.σ.

Εκτέλεση

Για την κρέμα καραμέλας

  • Βάζετε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτετε την άχνη και χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα με υφή γιαουρτιού (όχι πολύ σφιχτή).
  • Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το τυρί κρέμα και το καραμελωμένο γάλα και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ενοποιηθούν. Προσθέτετε την βανίλια και την σαντιγί σε 2 δόσεις ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Για την επιφάνεια

  • Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, την σοκολάτα και το βούτυρο και λιώνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Βάζετε τα φυστίκια και το μέλι στο μούλτι και τα θρυμματίζετε σαν χοντρά ψίχουλα. Τα αφήνετε όλα στην άκρη μέχρι να τα χρειαστείτε.

Για τη συναρμολόγηση

  • «Ντύνετε» με μεμβράνη ένα πυρίμαχο παραλληλόγραμμο σκεύος 20x30 εκ. Στρώνετε μια σειρά από μπισκότα και απλώνετε μια λεπτή δόση κρέμα καραμέλας. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα και η κρέμα.
  • Τέλος, απλώνετε την κρέμα σοκολάτας, ισιώνετε με μια σπάτουλα. Στολίζετε με τα θρυμματισμένα φυστίκια και αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.
  • Με τη βοήθεια της μεμβράνης, βγάζετε το γλυκό σε ξύλο κοπής και κόβετε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια. Σερβίρετε αμέσως.

Συχνές ερωτήσεις για το μπισκοτογλυκό ψυγείου

Τι υφή πρέπει να έχει η σαντιγί για να ενσωματωθεί σωστά στην κρέμα καραμέλας;

Η σαντιγί πρέπει να έχει αφράτη, μαλακή υφή — όχι πολύ σφιχτή, σαν απαλό γιαούρτι — ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στην κρέμα καραμέλας χωρίς να «σπάσει».

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μπισκότου αντί για πτι-μπερ;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο μπισκότου, αρκεί να είναι σκληρό και να μην διαλύεται εύκολα. Μπισκότα βανίλιας ή σαβαγιάρ είναι καλή επιλογή.

Πρέπει να βραστεί το καραμελωμένο γάλα πριν χρησιμοποιηθεί;

Όχι, δεν χρειάζεται να βράσετε το καραμελωμένο γάλα πριν το χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε το έτοιμο όπως είναι.

Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι η κρέμα σοκολάτας δεν «κόβει» στο κατσαρολάκι;

Για να μην κόψει η κρέμα σοκολάτας, ζεστάνετέ την σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε το πολύ δυνατό ζέσταμα.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φιστίκια με άλλο ξηρό καρπό;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιστίκια με αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια, ανάλογα με το γούστο σας.

Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία για την κρέμα γάλακτος πριν τη χτυπήσω σε σαντιγί;

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένη, δηλαδή από το ψυγείο ή ακόμα και ελαφρώς παγωμένη, για να φτιάξετε σαντιγί με σταθερή υφή.

Πόσα στρώματα μπισκότου και κρέμας πρέπει να έχει το γλυκό;

Το γλυκό έχει εναλλάξ στρώματα μπισκότου και κρέμας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά — συνήθως 4-5 στρώματα.

Πόσες ώρες χρειάζεται το γλυκό στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί καλά;

Το γλυκό χρειάζεται περίπου 3 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει και να σταθεροποιηθεί καλά.

Πώς κόβεται το γλυκό χωρίς να σπάσει η σοκολάτα στην επιφάνεια;

Για να κόψετε το γλυκό χωρίς να σπάσει η σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι που έχετε ζεστάνει σε ζεστό νερό και σκουπίστε το πριν κόψετε.

Μπορώ να φτιάξω το γλυκό από την προηγούμενη μέρα για καλύτερο αποτέλεσμα;

Ναι, μπορείτε να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα. Θα έχει πιο σταθερή υφή και καλύτερη γεύση.

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/mpiskotoglyko-psygeiou/