Μους Σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Name: Μους Σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 400 γρ. κουβερτούρα (55% κακάο); 200 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 200 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 7 ασπράδια αυγά; 80 γρ. ζάχαρη κοινή

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Υλικά

Κουβερτούρα (55% κακάο)	400 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	200 γρ.
Ασπράδια αυγά	7
Ζάχαρη κοινή	80 γρ.

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και σε χωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο Lurpak (να μη βράσει). Aνακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο Lurpak και ρίχνουμε το μείγμα αυτό στη λιωμένη σοκολάτα. Xτυπάμε τα ασπράδια αυγού μαζί με τη ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ έως ότου η μαρέγκα αφρίσει και ασπρίσει. Pίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε μπώλ. απο τον Στέλιο Παρλιάρο