Λαζάνια με cottage cheese

Name: Λαζάνια με cottage cheese
Ingredients: 500 ml νερό; 1 κ.γ. χοντρό αλάτι; 3 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.); 10 γρ. Lurpak® Soft αλατισμένο 225g; 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (περίπου 125 γρ.); 3 μικρές σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες; 3 καρότα χοντροτριμμένα (περίπου 200 γρ.); 4 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε κύβους (περίπου 150 γρ.); 1 κουτί ντοματίνια σε κονσέρβα (περίπου 400 γρ.); 1 συσκευασία ντοματοπελτές (περίπου 140 γρ.); 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 100 ml Φύλλα βασιλικού; 2 κ.γ. χοντρό αλάτι; φρεσκοτριμμένο μαύρα πιπέρι; 9 φύλλα λαζάνια ολικής άλεσης; 450 γρ. Arla® Protein Cottage Cheese; 50 γρ. Arla® Mozzarella τριμμένη; σαλάτα ντομάτες με ντοματίνια, baby σπανάκι και κόκκινα κρεμμύδια; κουκουνάρια

Τα λαζάνια με cottage cheese και μαδημένο κοτόπουλο αποτελούν μια ζεστή εκδοχή του αγαπημένου ιταλικού ιταλικού πιάτου. Συνδυάζουν στρώσεις από λαζάνια με νόστιμο κοτόπουλο, πλούσια σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με σοταρισμένα καρότα, κρεμμύδι και σέλερι, και κρεμώδες cottage cheese. Στην κορυφή έχουν λιωμένη, χρυσαφένια μοτσαρέλα, δημιουργώντας ένα ζεστό γεύμα, ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις με φίλους.

Υλικά

Μαδημένο κοτόπουλο

Νερό	500 ml
Χοντρό αλάτι	1 κ.γ.
Φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.)	3

Σάλτσα ντομάτας

Lurpak® Soft αλατισμένο 225g	10 γρ.
Κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (περίπου 125 γρ.)	2
Μικρές σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες	3
Καρότα χοντροτριμμένα (περίπου 200 γρ.)	3
Σέλινο κομμένα σε κύβους (περίπου 150 γρ.)	4 κοτσάνια
Κουτί ντοματίνια σε κονσέρβα (περίπου 400 γρ.)	1
Ντοματοπελτές (περίπου 140 γρ.)	1 συσκευασία
Γλυκιά πάπρικα	2 κ.γ.
Φύλλα βασιλικού	100 ml
Χοντρό αλάτι	2 κ.γ.
Φρεσκοτριμμένο μαύρα πιπέρι

Λαζάνια

Φύλλα λαζάνια ολικής άλεσης	9
Arla® Protein Cottage Cheese	450 γρ.
Arla® Mozzarella τριμμένη	50 γρ.

Για το σερβίρισμα

Σαλάτα ντομάτες με ντοματίνια, baby σπανάκι και κόκκινα κρεμμύδια
Κουκουνάρια

Εκτέλεση

Μαδημένο κοτόπουλο

Βράστε το αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι, για περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν σε πιάτο – κρατήστε περίπου 150 ml από το νερό μαγειρέματος.
Ξεψαχνίστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια με δύο πιρούνια.

Σάλτσα ντομάτας

Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα, χωρίς να πάρει χρώμα.\
Σοτάρετε τα φρέσκα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά και προσθέστε τις ντομάτες, το νερό από το μαγείρεμα, την πάπρικα, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το σκραμπαρισμένο κοτόπουλο.

Λαζάνια

Στρώστε τα λαζάνια σε ένα λαδωμένο ταψί κατάλληλο για φούρνο (περίπου 6 × 22 × 27 εκ.).
Ξεκινήστε με μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας, ακολουθούμενη από το 1/3 των λαζανιών, περισσότερη σάλτσα ντομάτας και cottage cheese. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμα φορές και ολοκληρώστε με μια στρώση cottage cheese. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου στους 200 °C για περίπου 35 λεπτά.
Πασπαλίστε με μοτσαρέλα στα μισά του χρόνου ψησίματος και συνεχίστε μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
Αφήστε τα λαζάνια να σταθούν, καλυμμένα, στον πάγκο της κουζίνας για περίπου 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συχνές ερωτήσεις για τα λαζάνια με cottage cheese

Μπορώ να ετοιμάσω τα λαζάνια με cottage cheese απο πριν;

Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαζάνια με cottage cheese μέχρι και 3 μέρες πριν το ψήσιμο. Απλώς διατηρήστε τα καλυμμένα και άψητα στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε άψητα. Όταν είστε έτοιμοι να τα ψήσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ακολουθήστε τις οδηγίες ψησίματος της συνταγής.

Πώς μπορώ να αποφύγω τα λαζάνια να γίνουν νερουλά;

Αποφύγετε τα νερουλά λαζάνια μαγειρεύοντας καλά τα λαχανικά ώστε να μειωθεί η περιεκτικότητά τους σε υγρασία πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για τα πλήρη 20 λεπτά ώστε να πήξει και να μειωθεί το περιττό υγρό. Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ αραιή, μαγειρέψτε την λίγο περισσότερο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Φροντίστε επίσης το cottage cheese να στραγγίξει καλά ώστε να μην προσθέσει επιπλέον υγρασία.

Μπορώ να καταψύξω τα λαζάνια με cottage cheese μετά το ψήσιμο;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τυχόν περισσεύματα ψημένων λαζανιών. Αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια κόψτε τα σε μερίδες και τυλίξτε τα με μεμβράνη και αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τα σε αεροστεγή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη. Διατηρήστε τα λαζάνια στην κατάψυξη έως και 2 μήνες. Ζεστάνετε τις καταψυγμένες μερίδες σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά. Για γρηγορότερη επιλογή, ζεστάνετε τις μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30–40 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν πλήρως.