Κέικ μήλου με τυρί κρέμα

Name: Κέικ μήλου με τυρί κρέμα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 150 γρ. Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; 100 γρ. ζάχαρη; 1 αυγό; 210 γρ. αλεύρι; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 70 γρ. γιαούρτι γλυκό; αλάτι; 400 γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα (πλήρες); 130 γρ. ζάχαρη; 2 αυγά; 2 κ.σ. κορν φλάουρ; 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους; 100 γρ. καστανή ζάχαρη; 30 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1½ κ.γ. κανέλα; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 κ.σ. κορν φλάουρ

Υλικά

Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	150 γρ.
Ζάχαρη	100 γρ.
Αυγό	1
Αλεύρι	210 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	2 κ.γ.
Γιαούρτι γλυκό	70 γρ.
Αλάτι

Για τη στρώση τυριού

Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	400 γρ.
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα (πλήρες)	200 γρ.
Ζάχαρη	130 γρ.
Αυγά	2
Κορν φλάουρ	2 κ.σ.
Εκχύλισμα βανίλιας	2 κ.γ.

Για τα μήλα

Μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους	4
Καστανή ζάχαρη	100 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	30 γρ.
Κανέλα	1½ κ.γ.
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κ.γ.
Κορν φλάουρ	1 κ.σ.

Εκτέλεση

Για τα μήλα

Ζεστάνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα μήλα και σοτάρετέ τα για περίπου 6–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια ρίξτε την κανέλα, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για ακόμη 2 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για τη βάση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα.
Έπειτα ρίξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το γιαούρτι.
Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώστε ένα ταψί 22×22 εκ. και στρώστε μέσα τη ζύμη της βάσης.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά στους 170°C.

Για τη στρώση τυριού

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα δύο τυριά κρέμα Arla με τη ζάχαρη, τα αυγά, το κορν φλάουρ και τη βανίλια, μέχρι να γίνουν λεία, βελούδινη κρέμα.
Βγάλτε τη μισοψημένη βάση από τον φούρνο και ρίξτε από πάνω το μείγμα τυριού, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Απλώστε τα καραμελωμένα μήλα πάνω από τη στρώση τυριού και ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια.
Ψήστε το κέικ στους 170°C για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετέ το σκέτο ή με λίγη κανέλα και άχνη ζάχαρη από πάνω.