Κέικ μήλου με φρέσκο τυρί κρέμα

Name: Κέικ μήλου με φρέσκο τυρί κρέμα
Yield: 5 άτομα
Ingredients: 150 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 100 γρ. ζάχαρη; 1 αυγό; 210 γρ. αλεύρι; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 70 γρ. γιαούρτι γλυκό; μια πρέζα αλάτι; 400 γρ. Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 130 γρ. ζάχαρη; 2 αυγά; 2 κ.σ. κορν φλάουρ; 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους; 100 γρ. ζάχαρη καστανή; 30 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1½ κ.γ. κανέλα; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 κ.σ. κορν φλάουρ

Αυτό το κέικ μήλου με τυρί κρέμα είναι από τα πιο αρωματικά! Η γλυκιά γεύση του μήλου δένει τέλεια με τη βελούδινη στρώση τυριού, ενώ η ελαφριά, βουτυρένια βάση κάνει κάθε μπουκιά να λιώνει στο στόμα. Ιδανικό για το απόγευμα με καφέ, για επιδόρπιο μετά το φαγητό ή ακόμα και για γιορτινό brunch. Μια συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Για τη βάση

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	150 γρ.
Ζάχαρη	100 γρ.
Αυγό	1
Αλεύρι	210 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	2 κ.γ.
Γιαούρτι γλυκό	70 γρ.
Μια πρέζα αλάτι

Για την στρώση τυριού

Arla® Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	400 γρ.
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	200 γρ.
Ζάχαρη	130 γρ.
Αυγά	2
Κορν φλάουρ	2 κ.σ.
Εκχύλισμα βανίλιας	2 κ.γ.

Για τα μήλα

Μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους	4
Ζάχαρη καστανή	100 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	30 γρ.
Κανέλα	1½ κ.γ.
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κ.γ.
Κορν φλάουρ	1 κ.σ.

Εκτέλεση

Για τα μήλα

Ζεσταίνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε τα μήλα και τα σοτάρετε για περίπου 6–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνετε την κανέλα, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε για ακόμη 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για τη βάση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτετε το αυγό και συνεχίζετε το χτύπημα.
Έπειτα, ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το γιαούρτι.
Ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνετε ένα ταψί 22×22 εκ. και στρώνετε μέσα τη ζύμη της βάσης.
Ψήνετε τη βάση για 20 λεπτά στους 170°C.

Για τη στρώση τυριού

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα δύο τυριά κρέμα Arla με τη ζάχαρη, τα αυγά, το κορν φλάουρ και τη βανίλια, μέχρι να γίνουν λεία, βελούδινη κρέμα.
Βγάζετε τη μισοψημένη βάση από τον φούρνο και ρίχνετε από πάνω το μείγμα τυριού, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Απλώνετε τα καραμελωμένα μήλα πάνω από τη στρώση τυριού και ισιώνετε ελαφρά την επιφάνεια.
Ψήνετε το κέικ στους 170°C για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις ψηθεί, το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σκέτο ή με λίγη κανέλα και άχνη ζάχαρη από πάνω.