Κέικ με μπρόκολο και μοτσαρέλα

Name: Κέικ με μπρόκολο και μοτσαρέλα
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια; 300 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος; 2 αυγά; αλάτι; πιπέρι; γλυκιά πάπρικα; 5 φέτες Arla® Mozzarella σε φέτες; μείγμα τριμμένων τυριών Arla® Pasta & Gratinar

Αυτό το αλμυρό «κέικ» με μπρόκολο και μοτσαρέλα είναι μια εύκολη και ελαφριά πρόταση για τραπέζι, μπουφέ ή ακόμη και για ένα θρεπτικό σνακ μέσα στη μέρα. Δεν περιέχει αλεύρι, οπότε βασίζεται στη φυσική υφή του μπρόκολου, στα αυγά και στα τυριά για να δέσει. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση, με τη μοτσαρέλα να λιώνει ανάμεσα στα στρώματα και το μείγμα τυριών να δημιουργεί μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρεται ζεστό ή χλιαρό και κόβεται σε φέτες όπως ένα κλασικό κέικ. Μια συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Υλικά

Μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια	1
Γάλα ή κρέμα γάλακτος	300 ml
Αυγά	2
Αλάτι
Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
Arla® Mozzarella σε φέτες	5 φέτες
Μείγμα τριμμένων τυριών Arla® Pasta & Gratinar

Εκτέλεση

Βράζετε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Τα στραγγίζετε καλά.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγη γλυκιά πάπρικα.
Στρώνετε μια μακρόστενη φόρμα κέικ με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετείτε τη μισή ποσότητα από τα μπουκετάκια μπρόκολου και ρίχνετε από πάνω τη μισή ποσότητα από το μείγμα αυγών.
Τοποθετείτε από πάνω τις φέτες μοτσαρέλα.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα μπουκετάκια μπρόκολου και περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών.
Πασπαλίζετε με το τριμμένο μείγμα τυριών.
Σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος και τοποθετείτε από πάνω ένα βαρύ ταψάκι ώστε να πιέζει ελαφρά το μείγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 45 λεπτά.
Αφήνετε να σταθεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.