Cheesecake με φρέσκα σύκα

Name: Cheesecake με φρέσκα σύκα
Total time: 30 min
Ingredients: 1½ φλιτζάνι μπισκότα χαρουπιού ή μουστοκούλουρα τριμμένα; 0,3 φλιτζάνι Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο; 400 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 2 κ.γ. χυμός λεμονιού; 480 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%,παγωμένη; 0,3 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική; 13 φρέσκα σύκα

Γρήγορο, εύκολο και χωρίς πολλά υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα της αρεσκείας σας, αρκεί να είναι φρέσκα. Μια συνταγή απο την Ντίνα Νικολάου.

Υλικά

Μπισκότα χαρουπιού ή μουστοκούλουρα τριμμένα	1½ φλιτζάνι
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο	0,3 φλιτζάνι
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	400 γρ.
Χυμός λεμονιού	2 κ.γ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%,παγωμένη	480 ml
Ζάχαρη κρυσταλλική	0,3 φλιτζάνι
Φρέσκα σύκα	13

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τα τριμμένα μπισκότα, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά για να δημιουργηθεί ένα λασπώδες μείγμα. Αδειάζετε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο και πιέζετε για να καλύψετε όλη την επιφάνεια.

Πλένετε καλά τα σύκα και τα σκουπίζετε. Κόβετε τα μισά στη μέση και τα τοποθετείτε περιμετρικά στη φόρμα, με το κομμένο μέρος προς τα έξω. Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα.

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε την παγωμένη κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμα.

Αδειάζετε την κρέμα μέσα στη φόρμα, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες (ακόμα καλύτερα για όλη τη νύχτα). Βγάζετε το cheesecake από το ψυγείο, αφαιρείτε το μεταλλικό στεφάνι και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φρέσκα σύκα.