Σοκολατένιο Cheesecake Φούρνου με Παγωτό

Name: Σοκολατένιο Cheesecake Φούρνου με Παγωτό
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 370 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο; 60 γρ. κακάο σκόνη; 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 4 αυγά; 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 600 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 120 γρ. ζάχαρη άχνη; 6 αυγά; παγωτό σοκολάτα

Ένα cheesecake κατάλληλο για τις πιο ζεστές ημέρες , απο τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.

Υλικά

Για τη βάση

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο	370 γρ.
Κακάο σκόνη	60 γρ.
Ζάχαρη κρυσταλλική	400 γρ.
Αυγά	4
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	260 γρ.

Για το cheesecake

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	600 γρ.
Ζάχαρη άχνη	120 γρ.
Αυγά	6

Για το σερβίρισμα

Παγωτό σοκολάτα

Εκτέλεση

Για τη βάση

Τοποθετείτε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά να λιώσει.

Στο μπολ ενός μίξερ τοποθετείτε το κακάο μαζί με την ζάχαρη, 4 αυγά και το αλεύρι και τοποθετείτε τον κάδο στο μίξερ.

Με το φτερό χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα και μόλις ξεκινήσουν να ομογενοποιούνται τα υλικά προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο.

Σε ένα ταψί 26Ø εκ. τοποθετείτε το αντικολλητικό στρογγυλό φύλλο Sanitas και τοποθετείτε το μείγμα για την βάση.

Για το cheesecake

Τοποθετείτε στον κάδο του μίξερ, το φρέσκο τυρί κρέμα μαζί με τα 6 αυγά και την άχνη ζάχαρη.

Τοποθετείτε τον κάδο στο μίξερ και με το σύρμα χτυπάτε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

Τοποθετείτε το μείγμα στο ταψί, πάνω από την σοκολατένια βάση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160o κελσίου για 65-70 λεπτά.

Όταν το σοκολατένιο cheesecake είναι έτοιμο, το αποσύρετε από τον φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει λίγο, το κόβετε και το σερβίρετε με το παγωτό σοκολάτα.

Συχνές ερωτήσεις για το Σοκολατένιο Cheesecake Φούρνου με Παγωτό

Πώς επηρεάζει η σοκολατένια βάση την ισορροπία γεύσης σε σχέση με την κρέμα cheesecake;

Η σοκολατένια βάση δίνει έντονη, πικρή γεύση που ισορροπεί τη γλυκιά και κρεμώδη υφή της κρέμας cheesecake, δημιουργώντας πλούσιο και αρμονικό συνδυασμό γεύσεων στο κάθε κομμάτι.

Γιατί αυτό το cheesecake ψήνεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα;

Ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για περισσότερο χρόνο ώστε η κρέμα να σταθεροποιηθεί ομοιόμορφα, να παραμείνει βελούδινη και να μην σπάσει ή στεγνώσει η επιφάνεια κατά το ψήσιμο.

Πώς καταλαβαίνω ότι το σοκολατένιο cheesecake έχει ψηθεί σωστά χωρίς να στεγνώσει;

Καταλαβαίνετε ότι έχει ψηθεί σωστά αν η κρέμα είναι σταθερή στα πλαϊνά αλλά ελαφρώς ταλαντεύεται στο κέντρο όταν κουνάτε ελαφρά το ταψί και αν τοποθετήσετε ένα μαχαίρι στο κέντρο, αυτό βγαίνει καθαρό ή με ελάχιστα ψίχουλα.

Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, χλιαρό ή κρύο όταν συνοδεύεται με παγωτό;

Πρέπει να σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η κρέμα να κρατάει τη βελούδινη υφή της και να συνδυάζεται αρμονικά με το κρύο παγωτό σοκολάτα.

Ποια είδη παγωτού ταιριάζουν καλύτερα πέρα από παγωτό σοκολάτα;

Εκτός από σοκολάτα, ταιριάζουν παγωτό βανίλια, φιστίκι, καραμέλα ή φράουλα, καθώς οι ήπιες ή φρουτώδεις γεύσεις αναδεικνύουν την κρεμώδη υφή και την πλούσια σοκολατένια βάση.

Μπορεί να προετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα χωρίς να αλλοιωθεί η υφή του;

Ναι, μπορείτε να το προετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα. Αφήνετε το cheesecake να κρυώσει τελείως, το σκεπάζετε και το φυλάτε στο ψυγείο, ώστε η υφή της κρέμας να παραμείνει βελούδινη και σταθερή.