Βενετσιάνικο ρυζόγαλο

Name: Βενετσιάνικο ρυζόγαλο
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 650 γρ. Arla® Protein Ρόφημα γάλακτος βανίλια; 200 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 50 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 90 γρ. σταφίδες; 60 γρ. κονιάκ; 1 κλωναράκι, κομμένο κάθετα στη μέση βανίλια; 50 γρ. ζάχαρη; ¼ κ.γ. κανέλα (και επιπλέον για το σερβίρισμα); 1 πορτοκάλι (ξύσμα); 100 γρ. ρύζι αρμπόριο ή γλασέ

Ένα ρυζόγαλο που διαφέρει λίγο από αυτό που γνωρίζουμε. Θα το απολαύσουμε μέχρι την τελευταία κουταλιά! Μια συνταγή του ΣΤΕΛΙΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ.

Υλικά

Arla® Protein Ρόφημα γάλακτος βανίλια	650 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	50 γρ.
Σταφίδες	90 γρ.
Κονιάκ	60 γρ.
1 κλωναράκι, κομμένο κάθετα στη μέση βανίλια
Ζάχαρη	50 γρ.
Κανέλα (και επιπλέον για το σερβίρισμα)	¼ κ.γ.
Πορτοκάλι (ξύσμα)	1
Ρύζι αρμπόριο ή γλασέ	100 γρ.

Εκτέλεση

Βάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κονιάκ και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για ένα βράδυ ή για τουλάχιστον μία ώρα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρόφημα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Όταν πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Αδειάζουμε το ρύζι μέσα στο βρασμένο ρόφημα γάλακτος, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για 30-35 λεπτά, έως ότου το ρύζι χυλώσει, προσθέτοντας και το βούτυρο.