Τούρτα με τυρί κρέμα

Τούρτα με τυρί κρέμα

5 40
Μια απολαυστική τούρτα με φρέσκα υλικά, που λιώνει στο στόμα! Το τυρί κρέμα μαζί με την σοκολάτα και τα φραμπουάζ είναι ονειρεμένος συνδυασμός! Δοκιμάστε τη συνταγή της Ντίνας Νικολάου.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-tourta-me-tyri-krema/

Εκτέλεση

Διαδικασία για τη βάση
  • Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα τσέρκι 20 εκ. και με ένα κουτάλι ισιώνετε καλά. Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε την κρέμα.
Διαδικασία για την κρέμα
  • Βάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνετε να μαλακώσουν. Βάζετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετείτε το μπολ επάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί), βάζετε το θερμόμετρο στην άκρη του μπολ και αρχίζετε να ανακατεύετε συνεχώς παρακολουθώντας να φτάσει το μείγμα σε θερμοκρασία 60°C. Aποσύρετε το μπολ από το μπεν μαρί, προσθέτετε τη ζελατίνη καλά στυμμένη και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνετε το μίγμα των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να φτιάξετε μια αφράτη κρέμα. Τέλος, προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά. Βγάζετε την βάση από το ψυγείο, αδειάζετε την κρέμα και στρώνετε με μια σπάτουλα. Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για 4 ώρες. Λιώνετε τα 120 γρ. σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει χλιαρή. Αδειάζετε την λιωμένη σοκολάτα επάνω στην τούρτα και ξαναβάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα ακόμα. Στολίζετε με σμέουρα και ζαχαρωμένα κουφέτα και σερβίρετε.
Συμβουλές

*Επειδή οι γκοφρέτες του εμπορίου είναι γεμισμένες με πραλίνα, αν επιλέξετε να τις χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να αφαιρέσετε 30 γρ. από το βάρος της πραλίνας που δίδεται στα υλικά.

Υλικά

Για τη βάση
Τριμμένη γκοφρέτα
250 γρ.
Πραλίνα
200 γρ.
Κουβερτούρα 70% κακάο, λιωμένη
100 γρ.
Για την κρέμα
Αυγά
2
Ζάχαρη
150 γρ.
Ζελατίνη σε φύλλα
5 γρ.
Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
300 γρ.
Arla κρέμα γάλακτος
300 γρ.
Κουβερτούρα 70% κακάο, λιωμένη
100 γρ.
Για τη διακόσμηση
Κουβερτούρα 70% κακάο, λιωμένη
120 γρ.
Φρέσκα σμέουρα
Διακοσμητικά κουφέτα