Τάρτα με καραμελωμένα πορτοκάλια

Name: Τάρτα με καραμελωμένα πορτοκάλια
Total time: 1 h
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. βούτυρο Lurpak μαλακωμένο; ¼ κουτ. του γλυκού αλάτι θαλασσινό; 50 γρ. ζάχαρη; 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. της σούπας γάλα; 1/3 φλιτζ. τσαγιού παπαρουνόσπορος; 3 μεγάλα αυγά; 3 κρόκους αυγού; 70 γρ. ζάχαρη; 200 ml Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά; ξύσμα απο 2 ακέρωτα πορτοκάλια; 120 γρ. βούτυρο Lurpak μαλακωμένο, κομμένο σε μικρούς κύβους; 1/2 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι; 2 ακέρωτα πορτοκάλια κομμένα σε μισές φέτες; 20 γρ. βούτυρο Lurpak; 150 γρ. ζάχαρη; 40 ml χυμό απο πορτοκάλια; ¼ κουτ. γλυκού αλάτι; 1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή

Πολύ εύκολη τάρτα με ιδιαίτερο και βουτυράτο ζυμάρι. Όταν είναι η εποχή τους, μπορείτε να την φτιάξετε με σανγκουίνια, για περισσότερο χρώμα και άρωμα. Μια συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Bάζετε όλα τα υλικά στην κουζινομηχανή μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμης. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε 1 κουταλιά ακόμη γάλα. Ανοίγετε την ζύμη σε φύλλο διαμέτρου 22 εκ. και το στρώνετε σε ταρτιέρα 20 εκ., στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, καλύπτοντας την βάση και τα τοιχώματα φροντίζοντας να εξέχει αρκετά. Σκεπάζετε την τάρτα με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, γεμίζετε με ξερά ρεβίθια και ψήνετε για 15 λεπτά.

Για την κρέμα

Σε ένα κατσαρόλακι βάζετε όλα τα υλικά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσουν. Χρειάζεται λίγη προσοχή για να μη βράσει και σβολιάσει. Δοκιμάζετε με ένα κουτάλι και αν δείτε ότι στέκεται αποσύρω από τη φωτιά και αδειάζετε την κρέμα στην ταρτιέρα.

Επαναφέρετε την ταρτιέρα στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ακόμη. Αποσύρετε από το φούρνο και την αφήνω να κρυώσει. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβετε τις άκρες από τα τοιχώματα που εξέχουν για να γίνουν λεία. Σκεπάζετε με μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο.

Για τα πορτοκάλια

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Στρώνετε τις φέτες των πορτοκαλιών και τις αφήνετε να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε πασπαλιστά τη ζάχαρη και ανακινώντας το τηγάνι (δεν ανακατεύετε) αφήνετε τη ζάχαρη να λιώσει (περίπου 6-8 λεπτά). Προσθέτετε το χυμό, το αλάτι και τη βανίλια και ανακινείτε απαλά. Αφήνετε τα πορτοκάλια να κρυώσουν και τα μεταφέρετε στην τάρτα.

Υλικά

Για την ζύμη

Βούτυρο Lurpak μαλακωμένο	60 γρ.
¼ κουτ. του γλυκού αλάτι θαλασσινό
Ζάχαρη	50 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	120 γρ.
1 κουτ. της σούπας γάλα
1/3 φλιτζ. τσαγιού παπαρουνόσπορος

Για την κρέμα πορτοκάλι

3 μεγάλα αυγά
Αυγού	3 κρόκους
Ζάχαρη	70 γρ.
Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά	200 ml
Ξύσμα απο 2 ακέρωτα πορτοκάλια
Βούτυρο Lurpak μαλακωμένο, κομμένο σε μικρούς κύβους	120 γρ.
1/2 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι

Για τα καραμελωμένα πορτοκάλια

2 ακέρωτα πορτοκάλια κομμένα σε μισές φέτες
Βούτυρο Lurpak	20 γρ.
Ζάχαρη	150 γρ.
40 ml χυμό απο πορτοκάλια
¼ κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries