Cheesecake φράουλα

Cheesecake φράουλα

Όμορφο cheesecake με φρέσκες φράουλες. Αν είναι εκτός εποχής οι φράουλες, μπορούν να αντικατασταθούν με εξωτικά φρούτα, π.χ. μάνγκο και ανανά, πιθανώς αναμεμειγμένα με βατόμουρα, τα οποία είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-strawberry-cheesecake/

Εκτέλεση

Βάση μπισκότου
  • Στερεώστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος μεταξύ του δακτυλίου και της βάσης ενός ταψιού με αποσπώμενο πάτο (διάμετρος περίπου 22 cm).
  • Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και τα θρυμματισμένα μπισκότα και σχηματίζουμε το μείγμα.
  • Πιέζουμε καλά τη βάση του μπισκότου.
Τυρί κρέμα φράουλα
  • Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά
  • Πασπαλίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη.
  • Μαλακώστε το τυρί κρέμα με περίπου 50ml από την κρέμα και χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα σε ελαφρύ αφρό.
  • Ανακατεύουμε μαζί τις φράουλες, το τυρί κρέμα και τη σαντιγί.
  • Τραβήξτε φύλλα ζελατίνης έξω από το νερό με το νερό που κολλάει πάνω τους.
  • Λιώστε το σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού.
  • Ψύξτε το τυρί κότατζ με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε το στο μείγμα της φράουλας.
  • Απλώνουμε το τυρί στη βάση του μπισκότου και βάζουμε το κέικ σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  • Την ώρα του σερβιρίσματος βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, το τοποθετούμε σε πιατέλα και το διακοσμούμε με φράουλες.
Τα μυστικά της συνταγής

Το τσιζκέικ μπορείτε να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε μόνο 2 φύλλα ζελατίνης.

Υλικά

Βάση Μπισκότου
100 γρ.
Μπισκότα γλυκιάς βρώμης θρυμματισμένα
200 γρ.
Κρέμα τυριού φράουλα
Ζελατίνη
3 φύλλα
Φρέσκιες φράουλες σε μικρούς κύβους
400 γραμμάρια
Ζάχαρη
85 γρ.
200 γρ.
300 ml
Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
50 ml
Φρέσκιες φράουλες σε τέταρτα
100 γραμμάρια