Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese

Name: Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 άτομα
Ingredients: 300 γρ. πράσινη ανάμεικτη πράσινη σαλάτα; 1 καρότο; 1 κολοκύθι; 1 φρέσκο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 10 ντοματίνια; 6 Παξιμάδια με χαρούπι; 100 γρ. τυρί Arla® Protein Κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά; 90 γρ. ελαιόλαδο; 30 γρ. λεμόνια; 1 κ.σ. μουστάρδα; ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-prasini-salata-me-laxanika/

Εκτέλεση

Σε ένα multi τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, την μουστάρδα, την γλυκιά πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα dressing.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαντολίνο κόβετε το καρότο και το κολοκύθι σε μακρόστενες λεπτές φέτες και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σαλάτα, την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, το καρότο, το κολοκύθι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα τοματίνια και τα παξιμαδάκια χαρουπιού χοντροσπασμένα, περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε την σαλάτα σε βαθιά ατομικά μπολ με το Arla Protein cottage cheese από πάνω.

Υλικά

Πράσινη ανάμεικτη πράσινη σαλάτα	300 γρ.
Καρότο	1
Κολοκύθι	1
Φρέσκο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο	1
Ντοματίνια	10
Παξιμάδια με χαρούπι	6
Τυρί Arla® Protein Κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά	100 γρ.

Για το dressing

Ελαιόλαδο	90 γρ.
Λεμόνια	30 γρ.
Μουστάρδα	1 κ.σ.
Πάπρικα γλυκιά	½ κ.γ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι