Λεμονόπιτα με καμένη μαρέγκα
Εκτέλεση
Εκτέλεση για τη ζύμη
Εκτέλεση για την κρέμα λεμονιού
Εκτέλεση για τη ζύμη Σαμπλέ
Εκτέλεση για την ιταλική μαρέγκα
Υλικά
Υλικά για τη βάση
Δόση ζύμη Σαμπλέ
|
1 |
---|
Υλικά για την κρέμα λεμονιού
Φρέσκο γάλα
|
300 γρ. |
---|---|
150 γρ. | |
Χυμό λεμονιού
|
50 γρ. |
Ζάχαρη
|
100 γρ. |
Αυγό και 3 κρόκοι αυγών
|
1 |
Corn flour
|
50 γρ. |
Ξύσμα απο μισό λεμόνια
|
|
1 δόση ιταλική Μπεζέδες
|
Υλικά για την ζύμη Σαμπλέ
Ζάχαρη άχνη
|
100 γρ. |
---|---|
200 γρ. | |
Αυγό
|
1 |
Αλεύρι
|
300 γρ. |
Υλικά για την ιταλική μαρέγκα
Νερό
|
40 γρ. |
---|---|
Ζάχαρη
|
180 γρ. |
Γλυκόζη
|
15 γρ. |
Ασπράδια αυγών
|
3 |