Λευκή κρέμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα

Name: Λευκή κρέμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 210 ml γάλα; 380 γρ. λευκή σοκολάτα; 5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα; 420 ml Arla κρέμα γάλακτος; 250 γρ. μπισκότα βουτύρου; 60 γρ. βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 200 γρ. κόκκινα φρούτα; 100 γρ. ζάχαρη; κόκκινα φρούτα; 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψίχα

Μια υπέροχη συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

Υλικά

Γάλα	210 ml
Λευκή σοκολάτα	380 γρ.
Ζελατίνη σε φύλλα	5 γρ.
Arla κρέμα γάλακτος	420 ml

Για την βάση

Μπισκότα βουτύρου	250 γρ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	60 γρ.

Για τη σάλτσα

Κόκκινα φρούτα	200 γρ.
Ζάχαρη	100 γρ.

Για το σερβίρισμα

Κόκκινα φρούτα
Φιστίκια Αιγίνης, ψίχα	80 γρ.

Εκτέλεση

Σπάτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την τοποθετείτε σε ένα μπεν-μαρί να λιώσει. Σε ένα μικρό μπολ με πολύ παγωμένο νερό βυθίζετε τις ζελατίνες και τις αφήνετε να μαλακώσουν.

Τοποθετείτε έναν κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, μαζί με το γάλα, να ζεσταθεί και όταν είναι έτοιμο, στραγγίζετε καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτετε στο γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Προσθέτετε το γάλα στην λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

Χτυπάτε το μείγμα με μία ηλεκτρική ράβδο και το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, σκεπασμένο με μία μεμβράνη, η οποία να ακουμπάει την κρέμα.

Για το μπισκότο, τοποθετείτε τα μπισκότα βουτύρου σε ένα multi και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν σκόνη και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο το προσθέτετε στο μπολ με τα τριμμένα μπισκότα, ανακατεύετε καλά και μοιράζετε το μείγμα σε ποτήρια.

Σε ένα άλλο multi τοποθετείτε τα κόκκινα φρούτα μαζί με την ζάχαρη και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μία σάλτσα.

Μόλις η κρέμα λευκής σοκολάτας παγώσει την μοιράζετε ισομερώς στα ποτήρια, τοποθετείτε από πάνω την σάλτσα κόκκινων φρούτων και τέλος προσθέτετε από πάνω τα κόκκινα φρούτα και πασπαλίζετε με τα φιστίκια Αιγίνης.