Λιβανέζικο Kunefeh από τον Στέλιο Παρλιάρο

Name: Λιβανέζικο Kunefeh από τον Στέλιο Παρλιάρο
Prep time: 30 min
Yield: 9 μερίδες
Ingredients: 400 γρ. φύλλο κανταΐφι; 200 γρ. βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 450 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα; 200 γρ. ψιλοκομμένη Arla® Mozzarella τριμμένη; 100 γρ. γάλα; τριμμένο φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα; 300 γρ. νερό; 400 γρ. ζάχαρη

Υλικά

Φύλλο κανταΐφι	400 γρ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	200 γρ.
Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα	450 γρ.
Ψιλοκομμένη Arla® Mozzarella τριμμένη	200 γρ.
Γάλα	100 γρ.
Τριμμένο φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα

Υλικά για το σιρόπι:

Νερό	300 γρ.
Ζάχαρη	400 γρ.

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ξαίνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια το κανταΐφι μαζί με το λιωμένο βούτυρο Lurpak. Στρώνουμε το μισό σε ένα αντικολλητικό κατά προτίμηση ταψί διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 5 εκ. τουλάχιστον.

Ανακατεύουμε τα δύο τυριά. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ελαφρώς (όχι να βράσει) αποσύρουμε και το αδειάζουμε στο μείγμα των τυριών ανακατεύοντας.

Απλώνουμε με προσοχή αυτό το μείγμα πάνω από το κανταΐφι και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι πιέζοντάς το με τις παλάμες μας προς τα κάτω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180οC για 50-60 λεπτά έως ότου πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 2 λεπτά και σιροπιάζουμε όταν και τα δύο είναι ζεστά. Γαρνίρουμε με τριμμένο φιστίκι.