Πασχαλινά κουλουράκια με βούτυρο Lurpak

Πασχαλινά κουλουράκια με βούτυρο Lurpak

37 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπ
Δοκιμάστε κι εσείς αυτά τα υπέροχα πασχαλινά κουλουράκια με τη μοναδική συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-koulourakia-voutyrou/

Εκτέλεση

  • Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την άχνη και τα χτυπάτε για 6-8 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε το μπράντι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το μαχλέπι. Αναδεύετε όλα τα υλικά και προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ.
  • Ξεκινάτε να ρίχνετε το αλεύρι σε 3-4 δόσεις, ζυμώνοντας τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C αερόθερμο. Πλάθετε κουλούρια των 40 γρ. και τα μεταφέρετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφετε με χτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο για 15-18 λεπτά.

Είναι απαραίτητο το κονιάκ στη συνταγή;

Το κονιάκ στη συνταγή λειτουργεί ως αρωματικό στοιχείο, προσθέτοντας βάθος και γεύση στα κουλούρια. Αν δεν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα χυμού πορτοκαλιού ή νερού, χωρίς να επηρεαστεί η υφή της ζύμης. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά τα κουλουράκια θα εξακολουθούν να είναι νόστιμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο χυμό πορτοκαλιού αντί για εμφιαλωμένο;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού αντί για εμφιαλωμένο. Ο φρέσκος χυμός μπορεί να προσθέσει πιο έντονη γεύση και άρωμα στα κουλουράκια σας, καθώς και φυσικά σάκχαρα που θα βελτιώσουν τη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι σουρώνετε τον χυμό για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια πολτού πριν τον προσθέσετε στη ζύμη.

​Πώς μπορώ να ξέρω αν η ζύμη έχει τη σωστή σύσταση;

Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει τη σωστή σύσταση, θα πρέπει να είναι σφιχτή και ευέλικτη, αλλά όχι κολλώδης. Μπορείτε να το δοκιμάσετε πιέζοντας ελαφρά ένα κομμάτι ζύμης με τα δάχτυλά σας. Αν η ζύμη επανέρχεται στο αρχικό της σχήμα και δεν κολλάει στα δάχτυλα, τότε έχει τη σωστή σύσταση. Επίσης, θα πρέπει να είναι εύκολη στο πλάσιμο και να κρατάει το σχήμα της. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνή ή θρυμματίζεται, προσθέστε λίγο υγρό, όπως χυμό πορτοκαλιού ή νερό, για να την μαλακώσετε.

Μπορώ να προσθέσω άλλα αρωματικά, όπως βανίλια ή κανέλα;

Ναι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα αρωματικά όπως βανίλια ή κανέλα για να δώσετε επιπλέον γεύση στα κουλουράκια σας. Η βανίλια μπορεί να προστεθεί μαζί με τα υγρά συστατικά, ενώ η κανέλα μπορεί να προστεθεί στο στάδιο που ανακατεύετε τα στεγνά συστατικά. Προσέξτε να μην υπερβάλλετε με την ποσότητα ώστε να μην καλύψετε τις υπόλοιπες γεύσεις. Συνήθως, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή κανέλα είναι αρκετό για να δώσει μια ευχάριστη γεύση χωρίς να επηρεάσει την υφή της ζύμης.

Πόσο καιρό διατηρούνται φρέσκα τα κουλουράκια;

Τα κουλουράκια συνήθως διατηρούνται φρέσκα για περίπου 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν θέλετε να παρατείνετε την φρεσκάδα τους, μπορείτε να τα καταψύξετε. Στην κατάψυξη, μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες. Όταν θελήσετε να τα καταναλώσετε, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Μπορώ να παγώσω τη ζύμη για μελλοντική χρήση;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη για μελλοντική χρήση. Αφού την ετοιμάσετε, τυλίξτε τη καλά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε τη σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε την στην κατάψυξη. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε, αφήστε τη να ξεπαγώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν την πλάσετε και την ψήσετε.

Πώς μπορώ να κάνω τα κουλουράκια πιο τραγανά ή πιο μαλακά;

ια να κάνετε τα κουλουράκια πιο τραγανά, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε λίγο περισσότερο, προσθέτοντας 2-3 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος έως ότου αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Επίσης, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε περισσότερη άχνη ζάχαρη αντί για κανονική ζάχαρη, καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει στην τραγανή υφή. Αν θέλετε να κάνετε τα κουλουράκια πιο μαλακά, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος κατά 2-3 λεπτά. Επίσης, προσθέτοντας λίγο επιπλέον υγρό στη ζύμη, όπως χυμό πορτοκαλιού ή λίγο γάλα, μπορεί να βοηθήσει να γίνουν πιο μαλακά και τρυφερά. Τέλος, η χρήση καστανής ζάχαρης αντί για λευκή ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει σε μια πιο μαλακή υφή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής άλεσης αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή των κουλουριών, κάνοντάς τα πιο πυκνά. Προτείνεται να ξεκινήσετε αντικαθιστώντας το μισό από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης και να προσθέσετε λίγο επιπλέον υγρό, όπως χυμό πορτοκαλιού ή νερό, για να εξασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν θα είναι πολύ στεγνή. Ενδέχεται επίσης να χρειαστεί να προσαρμόσετε ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος, καθώς τα κουλουράκια με αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν σωστά. Με αυτές τις τροποποιήσεις, μπορείτε να πετύχετε μια πιο υγιεινή εκδοχή των κουλουριών σας.

Υλικά

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ.
Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
320 γρ.
2 αυγά
Κονιάκ
50 ml
Χυμός πορτοκαλιού ή νερό
60 ml
Ξύσμα απο 1 ακέρωτο πορτοκάλια
Μπέικιν πάουντερ
20 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1100 γρ.
2-3 κρόκους αυγά για το άλειμμα