Κέικ με νιφάδες βρώμης και φράουλα

Name: Κέικ με νιφάδες βρώμης και φράουλα
Ingredients: 150 γρ. Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; 50 γρ. μαύρη ζάχαρη; 50 γρ. μέλι; 380 γρ. νιφάδες βρώμης; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 300 γρ. πολτοποιημένες φράουλες; 10 δαμάσκηνα απύρηνα; ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Μια υπέροχη συνταγή απο τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά

Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	150 γρ.
Μαύρη ζάχαρη	50 γρ.
Μέλι	50 γρ.
Νιφάδες βρώμης	380 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1 κ.γ.
Πολτοποιημένες φράουλες	300 γρ.
Δαμάσκηνα απύρηνα	10
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο Lurpak Soft ανάλατο με μειωμένα λιπαρά, τη ζάχαρη και το μέλι σε μπέν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και τις φράουλες.

Ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. και μέσα σ’ αυτό αδειάζουμε το μείγμα της βρώμης.

Σκορπίζουμε τα δαμάσκηνα πιέζοντάς τα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180οC για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Όταν κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με άχνη.