Κέικ γιαουρτιού

Κέικ γιαουρτιού

1 15
To απόλυτο καθημερινό κέικ, που μπορείτε να σερβίρετε ως επιδόρπιο ή ως κέρασμα στους φίλους σας – μικρούς και μεγάλους. Μια συνταγή από τον Στέλιο Παρλιάρο.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-keik-giaourtiou/

Εκτέλεση

Για το κέικ
  • Σε ένα µπολ ανακατεύουµε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Στον κάδο του µίξερ ρίχνουµε το βούτυρο τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάµε µε το σύρµα έως ότου αφρατέψουν.
  • Προσθέτουµε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουµε το χτύπηµα µέχρι να ενσωµατωθούν. Σταµατάµε το µίξερ και προσθέτουµε το 1/3 από το µείγµα αλευριού, έπειτα το 1/3 από το γιαούρτι και συνεχίζουµε κατά τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας αυτά τα υλικά εναλλάξ, σε τρεις δόσεις συνολικά.
  • Κάθε φορά που προσθέτουµε κάτι, ανακατεύουµε καλά µε µια ελαστική σπάτουλα. Αδειάζουµε το µείγµα σε ένα αλευρωμένο και βουτυρωμένο τσέρκι διαμέτρου 26-28 εκ. και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170°C για 45-50 λεπτά. Ξεφουρνίζουµε, αφήνουµε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Για το γλάσο
  • Σε ένα µπολ ανακατεύουµε όλα τα υλικά µε ένα σύρμα έως ότου έχουµε µια απαλή, σφιχτή κρέµα. Αλείφουμε το γλάσο πάνω στο κέικ αφού έχει κρυώσει.
Συμβουλές

Το κέικ ψήνεται συνήθως στο μεσαίο ράφι. Αν κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι (τρυπάμε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι και αν βγει στεγνό σταματάμε το ψήσιμο) διαπιστώσουμε ότι είναι άψητο μέσα, αλλά η επιφάνειά του έχει ήδη ροδίσει, μπορούμε να το βάλουμε σε πιο χαμηλό ράφι.

Υλικά

Για το κέικ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
420 γρ.
2 κουτάλακια μπέικιν πάουντερ
Σόδα
1 κουταλάκι
Αλάτι
1 κουταλάκι
Βούτυρο Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ.
Ζάχαρη άχνη
400 γρ.
2 κουταλάκια εκχύλισμα απο βανίλια
4 αυγά
Γιαούρτι
500 γρ.
Για το γλάσο
Ζάχαρη άχνη
380 γρ.
3 κουταλιές γλυκόζη (προαιρετικά)
Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
115 γρ.