Καρυδόπιτα με Κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο
  • Arla
  • Συνταγές
  • Καρυδόπιτα με Κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Καρυδόπιτα με Κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-karydopita-apo-ton-stelio-parliaro/

Εκτέλεση

Για την καρυδόπιτα απο τον Στέλιο Παρλιάρο,
  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για ν’ αφρατέψουν.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν.
  • Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο Lurpak λιωμένο και στο τέλος τα καρύδια.
  • Τοποθετούμε σ’ ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι διαμέτρου 24 cm.
  • Ψήνουμε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 60 λεπτά.
  • Βράζουμε για 5 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το ξυλάκι κανέλας. Αφαιρούμε την κανέλα και ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό επάνω στη ζεστή καρυδόπιτα. Τη συνοδεύουμε με την κρέμα τυριού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ:
  • Χτυπάμε καλά το τυρί κρέμα Arla με την κρέμα γάλακτος Arla.

Η καρυδόπιτα βγαίνει αφράτη ή πιο “υγρή”;

Η καρυδόπιτα, σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή, συνδυάζει στοιχεία που της προσδίδουν μια ισορροπημένη υφή. Αρχικά, το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη συμβάλλει στο να γίνει αφράτη, ενώ το σιρόπι που προστίθεται στο τέλος, αφού ψήσετε την καρυδόπιτα, της δίνει μια πιο υγρή αίσθηση. Έτσι, η τελική υφή της καρυδόπιτας είναι μια ευχάριστη ισορροπία μεταξύ αφράτου και υγρού, προσφέροντας πλούσια γεύση και αίσθηση στο στόμα.

Πότε είναι η σωστή στιγμή για να ρίξω το σιρόπι;

Η σωστή στιγμή για να ρίξετε το σιρόπι στην καρυδόπιτα είναι αμέσως μόλις η καρυδόπιτα βγει από το φούρνο και είναι ακόμα ζεστή. Το σιρόπι πρέπει επίσης να είναι ζεστό κατά την προσθήκη. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει στην καρυδόπιτα να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι, εξασφαλίζοντας ότι θα αποκτήσει την επιθυμητή υγρή υφή και πλούσια γεύση.

Πόσο διατηρείται φρέσκια η καρυδόπιτα;

Η διάρκεια που μπορεί να διατηρηθεί φρέσκια η καρυδόπιτα εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Συνήθως, αν φυλάξετε την καρυδόπιτα σε αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο, μπορεί να παραμείνει φρέσκια για περίπου 3-5 ημέρες. Εάν θέλετε να τη διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να την παγώσετε, όπου θα παραμείνει σε καλή κατάσταση για αρκετές εβδομάδες. Πριν την σερβίρετε, καλό είναι να την αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ζύμη μου βγήκε σφιχτή. Τι μπορεί να πήγε στραβά;

Όταν η ζύμη για την καρυδόπιτα βγαίνει σφιχτή, μπορεί να οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, ίσως δεν χτυπήσατε αρκετά τα αυγά με τη ζάχαρη, κάτι που είναι κρίσιμο για να αποκτήσει η ζύμη την αφράτη υφή. Δεύτερον, μπορεί να έχετε προσθέσει περισσότερο αλεύρι από το αναγκαίο ή να μην έχετε ανακατέψει καλά τα υλικά, με αποτέλεσμα να μην ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Τέλος, η θερμοκρασία του λιωμένου βουτύρου μπορεί επίσης να επηρεάσει τη συνοχή της ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι καλά λιωμένο και έχει ενσωματωθεί σωστά στο μείγμα. Δοκιμάστε να ανακατέψετε πιο απαλά και να ελέγξετε τις ποσότητες των υλικών σας για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.

Μπορώ να προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού ή λικέρ για έξτρα άρωμα;

Ναι, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λικέρ για να δώσετε επιπλέον άρωμα στην καρυδόπιτα. Το ξύσμα πορτοκαλιού θα προσφέρει μια φρέσκια και δροσερή νότα, ενώ το λικέρ μπορεί να προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση του γλυκού σας. Όταν προσθέτετε αυτά τα υλικά, καλό είναι να τα ενσωματώσετε στο μείγμα μαζί με τα αυγά και τη ζάχαρη ή με το λιωμένο βούτυρο, ώστε να διαχυθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Προσέξτε την ποσότητα, ώστε το άρωμα να είναι λεπτό και να μην υπερκαλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις της καρυδόπιτας.

Γίνεται να ψήσω τη συνταγή σε ταψί άλλου μεγέθους;

Ναι, μπορείτε να ψήσετε την καρυδόπιτα σε ταψί διαφορετικού μεγέθους, αλλά θα πρέπει να κάνετε μερικές προσαρμογές για να εξασφαλίσετε σωστό ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο ταψί, πιθανόν η καρυδόπιτα να είναι πιο λεπτή, οπότε ίσως χρειαστεί να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος. Αντίθετα, αν χρησιμοποιήσετε μικρότερο ταψί, η καρυδόπιτα θα είναι πιο παχιά και μπορεί να χρειαστεί επιπλέον χρόνος ψησίματος. Παρακολουθήστε τη διαδικασία προσεκτικά και κάντε τη δοκιμή με ένα ξυλάκι ή μαχαίρι στο κέντρο της καρυδόπιτας. Αν βγει καθαρό, τότε είναι έτοιμη. Προσαρμόστε επίσης τη θερμοκρασία του φούρνου αν χρειαστεί.

Υλικά

Αυγά
5
Ζάχαρη
200 γρ.
Αλεύρι
280 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
250 γρ.
Τριμμένα καρύδια
400 γρ.
Κανέλα
2 κ.γ.
Μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ.
Υλικά για το σιρόπι:
Ζάχαρη
500 γρ.
Νερό
400 γρ.
Γλυκόζη
50 γρ.
Ξυλάκι κανέλας
1
Υλικά για την κρέμα τυριού:
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα
300 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35% Arla® Κρέμα γάλακτος 35%
150 γρ.