Κέικ με τυρί κρέμα

Name: Κέικ με τυρί κρέμα
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 14 άτομα
Ingredients: 225 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 340 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου; 450 γρ. ζάχαρη; 6 αυγά; 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; ξύσμα απο 1 λεμόνια; ξύσμα απο 1 πορτοκάλια; 150 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες; 1 κ.γ. κανέλα; ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

To φρέσκο τυρί κρέμα στη ζύμη του κέικ αποτελεί μια ενδιαφέρουσα προσθήκη που δίνει ξεχωριστή, γεμάτη γεύση. Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

Υλικά

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	225 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου	340 γρ.
Ζάχαρη	450 γρ.
Αυγά	6
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	420 γρ.
Ξύσμα απο 1 λεμόνια
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλια
Σταφίδες ξανθές ή μαύρες	150 γρ.
Κανέλα	1 κ.γ.
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το φρέσκο τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά έως ότου έχουμε ένα αφράτο μείγμα.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τα ξύσματα, τις σταφίδες και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά.

Αδειάζουμε σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 26 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1,5 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.