Ατομικά cheesecakes με παγωτό μύρτιλο

Name: Ατομικά cheesecakes με παγωτό μύρτιλο
Ingredients: 5 φλιτζάνια μύρτιλα κατεψυγμένα; 190 γρ. ζάχαρη; 2 κ.σ. χυμό λεμόνια; 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 250 γρ. γιαούρτι με φρούτα του δάσους; 370 γρ. μπισκότα τύπου digestive, λιωμένα; φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα

Ένα απολαυστικό cheesecake με φρουτένια γεύση και τη μοναδική κρεμώδη υφή του τυριού κρέμα της Arla.

Υλικά

Μύρτιλα κατεψυγμένα	5 φλιτζάνια
Ζάχαρη	190 γρ.
Χυμό λεμόνια	2 κ.σ.
Εκχύλισμα βανίλια	2 κ.γ.
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	200 γρ.
Γιαούρτι με φρούτα του δάσους	250 γρ.
Μπισκότα τύπου digestive, λιωμένα	370 γρ.

Για τη διακόσμηση

Φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα

Εκτέλεση

Βάζετε τα μύρτιλα με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο και τα αφήνετε να πάρουν βράση. Τα αφήνετε στη φωτιά για περίπου 1 λεπτό προσθέτοντας χυμό λεμονιού κι εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε το μείγμα σε ένα μίξερ για να αποκτήσει λεία υφή.

Ανακατεύετε το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα με το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτοντας σε αυτό, το μείγμα με τα μύρτιλα. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα – μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη συνοχή.

Αδειάζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετείτε καλυμμένο στην κατάψυξη, τουλάχιστον για 6 ώρες. Φτιάχνετε 8 ατομικά cheesecakes με παγωτό ως εξής: Χρησιμοποιείτε ένα κουπάτ και κόβετε με αυτό ένα κομμάτι από το παγωτό, τοποθετώντας το επάνω στα λιωμένα μπισκότα ώστε να σχηματίσουν μια βάση.