Άλειμμα καραμέλας

Άλειμμα καραμέλας

Ποιο παιδί δεν αγαπάει την καραμέλα; Αλείφουμε σε μια φέτα ψωμιού και έχουμε έτοιμο το πιο λαχταριστό σνακ. Μια συνταγή απο τον ΣΤΕΛΙΟ ΠΑΡΛΙΑΡΟ.

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη γλυκόζη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ένα μέρος από τη ζάχαρη σιγά σιγά, ανακατεύοντας διαρκώς. Όταν αρχίσει να παίρνει σκούρο χρώμα ρίχνουμε σταδιακά και την υπόλοιπη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
  • Έτσι καραμελώνουμε τη ζάχαρη και όταν πάρει όλη σκούρο χρώμα, αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος μέσα σε αυτήν. Βράζουμε το μείγμα μέχρι τους 107ºC. Αφήνουμε να κρυώσει και όταν η θερμοκρασία του μείγματος φτάσει στους 35ºC, ρίχνουμε το βούτυρο.
  • Όμογενοποιούμε με μπλέντερ χειρός, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα. Βάρος: 500 γρ.

Υλικά

Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
300 γρ.
Βούτυρο Lurpak
75 γρ.
Γλυκόζη
120 γρ.
Ζάχαρη
180 γρ.
Αλάτι
1 πρέζα
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023