Άλειμμα καραμέλας

Name: Άλειμμα καραμέλας
Prep time: 30 min
Yield: 1 μερίδα
Ingredients: 300 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 75 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 120 γρ. γλυκόζη; 180 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι

Ποιο παιδί δεν αγαπάει την καραμέλα; Αλείφουμε σε μια φέτα ψωμιού και έχουμε έτοιμο το πιο λαχταριστό σνακ. Μια συνταγή απο τον ΣΤΕΛΙΟ ΠΑΡΛΙΑΡΟ.

Υλικά

Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	300 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	75 γρ.
Γλυκόζη	120 γρ.
Ζάχαρη	180 γρ.
Αλάτι	1 πρέζα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη γλυκόζη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ένα μέρος από τη ζάχαρη σιγά σιγά, ανακατεύοντας διαρκώς. Όταν αρχίσει να παίρνει σκούρο χρώμα ρίχνουμε σταδιακά και την υπόλοιπη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Έτσι καραμελώνουμε τη ζάχαρη και όταν πάρει όλη σκούρο χρώμα, αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος μέσα σε αυτήν. Βράζουμε το μείγμα μέχρι τους 107ºC. Αφήνουμε να κρυώσει και όταν η θερμοκρασία του μείγματος φτάσει στους 35ºC, ρίχνουμε το βούτυρο.