Βασιλόπιτα

Name: Βασιλόπιτα
Ingredients: 320 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 210 γρ. ζάχαρη άχνη; 1 πορτοκάλι (ξύσμα); βανίλια (2 δόσεις); 1 γρ. μοσχοκάρυδο; 1 πρέζα σκόνη μαστίχα; 4 μεσαία αυγά; 65 ml γάλα; 30 γρ. πόρτο; 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 8 γρ. μπέικιν πάουντερ; 2 κ.σ. νιφάδες αμυγδάλου για πασπάλισμα

Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά. Χρόνος ψησίματος 55-60 λεπτά Για ταψί 26 εκ.

Υλικά

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	320 γρ.
Ζάχαρη άχνη	210 γρ.
Πορτοκάλι (ξύσμα)	1
Βανίλια (2 δόσεις)
Μοσχοκάρυδο	1 γρ.
Σκόνη μαστίχα	1 πρέζα
Μεσαία αυγά	4
Γάλα	65 ml
Πόρτο	30 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	430 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	8 γρ.
Νιφάδες αμυγδάλου για πασπάλισμα	2 κ.σ.

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού, την βανίλια, την μαστίχα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τα αβγά με το γάλα και το πόρτο.

Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα των αβγών σε αυτό του βουτύρου μέχρι τα υλικά να ανακατευτούν καλά και το μείγμα να είναι αφράτο στην όψη.

Στη συνέχεια προσθέτετε με την βοήθεια ενός κουταλιού το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ έχοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί και στρωμένο με λαδόκολλα.

Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το φιλέ αμυγδάλου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180Ο C για 55-60 λεπτά, όταν δοκιμάζετε να βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της βασιλόπιτας πρέπει να βγαίνει στεγνή.