Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

Εκτέλεση

  • Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο Lurpak.
  • Σοτάρετε το συκώτι μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτετε στην συνέχεια τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ξερό κρεμμύδι το ρύζι γλασέ και το πράσο ψιλοκομμένο και ανακατεύετε καλά συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
  • Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμένα μανιτάρια, τα ασπρομανίταρα και τα πορτομπέλο, και μόλις μαλακώσουν λίγο προσθέτετε το σπανάκι, το μαρούλι ψιλοκομμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Προσθέτετε στην συνέχεια τον άνηθο ψιλοκομμένο και τον ζωμό κοτόπουλο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα το αλεύρι μαζί με τον χυμό λεμονιού, προσθέτετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά μέχρι η σούπα να δέσει λίγο.
  • Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα.

Υλικά

Ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια
150 γραμμάρια
Μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε μικρά κομμάτια
150 γρ.
250 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά
Βούτυρο LURPAK
3 κουταλιές
2 κουταλιές αλεύρι
1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο
Σπανάκι
100 γραμμάρια
1/2 μαρούλι
1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
Χυμός απο 2 λεμόνια
1 μικρό πράσα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 κουταλιές ρύζι γλασέ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023