Μπλακ Φόρεστ με Φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Name: Μπλακ Φόρεστ με Φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 125 γρ. ζάχαρη άχνη; 3 αυγά; 125 γρ. αλεύρι; 70 γρ. βούτυρο Lurpak; 20 γρ. κακάο; 150 γρ. ζάχαρη; 150 γρ. νερό; 100 γραμμάρια φράουλες πολτοποιημένες; 30 γρ. κουαντρό; 800 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Arla; 80 γρ. ζάχαρη άχνη; 300 γραμμάρια φράουλες; 100 γρ. μαρμελάδα φράουλα; κουβερτούρα ξυσμένη

Χρόνος προετοιμασίας: 45΄

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.

Προσθέτουμε το βούτυρο Lurpak λιωμένο. Τοποθετούμε το μείγμα σε τσέρκι 24 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 20-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά.

Όταν κρυώσει ρίχνουμε την πολτοποιημένη φράουλα και το κουαντρο. Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος Arla (να είναι καλά παγωμένη )με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ μέχρι να γίνει αρκετά σφιχτή η σαντιγί.

Κόβουμε οριζόντια το παντεσπάνι σε 3 ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι σε μια πιατέλα, το βρέχουμε με ένα πινέλο με το σιρόπι και αλείφουμε με τη μαρμελάδα.

Στρώνουμε τα 300 γρ. περίπου από τη σαντιγί που έχουμε φτιάξει με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και τοποθετούμε και τις μισές φράουλες. Τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι από το παντεσπάνι και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το σιρόπι, τη σαντιγί και τις υπόλοιπες φράουλες.

Καλύπτουμε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί και την τριμμένη σοκολάτα.

Υλικά

Υλικά για τη βάση

Ζάχαρη άχνη	125 γρ.
3 αυγά
Αλεύρι	125 γρ.
Βούτυρο Lurpak	70 γρ.
Κακάο	20 γρ.

Υλικά για το σιρόπι

Ζάχαρη	150 γρ.
Νερό	150 γρ.
Φράουλες πολτοποιημένες	100 γραμμάρια
Κουαντρό	30 γρ.

Υλικά για τη γέμιση:

Κρέμα γάλακτος Arla	800 γραμμάρια
Ζάχαρη άχνη	80 γρ.
Φράουλες	300 γραμμάρια
Μαρμελάδα φράουλα	100 γρ.
Κουβερτούρα ξυσμένη

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries