Μπλακ Φόρεστ με Φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Name: Μπλακ Φόρεστ με Φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 125 γρ. ζάχαρη άχνη; 3 αυγά; 125 γρ. αλεύρι; 70 γρ. βούτυρο Lurpak; 20 γρ. κακάο; 150 γρ. ζάχαρη; 150 γρ. νερό; 100 γραμμάρια φράουλες πολτοποιημένες; 30 γρ. κουαντρό; 800 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Arla; 80 γρ. ζάχαρη άχνη; 300 γραμμάρια φράουλες; 100 γρ. μαρμελάδα φράουλα; κουβερτούρα ξυσμένη

Χρόνος προετοιμασίας: 45΄