Τούρτα σοκολάτα με κρέπες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Name: Τούρτα σοκολάτα με κρέπες από τον Στέλιο Παρλιάρο
Yield: 9 μερίδες
Ingredients: 90 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο; 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 1 πρέζα αλάτι; 2 αυγά; 1 κρόκος αυγού; 30 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο; 240 γρ. γάλα ζεστό; ξύσματα απο 1 πορτοκάλια; 300 γρ. κουβερτούρα (55% κακάο); 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά “Arla” χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή; 150 γρ. γάλα