Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό

Η Στέλλα Αλεξανδρίδου (γυμνάστρια / εκπαιδευτικός), ετοιμάζει μια πράσινη σαλάτα με φρέσκα και αγνά υλικά, ιδανική σαν ελαφρύ γεύμα, γεμάτο νοστιμιά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Υλικά

Πράσινη, ανάμεικτη πράσινη σαλάτα	150 γρ.
Καπνιστός σολομός	100 γρ.
Φινόκιο μικρό	1
Αγγούρι μικρό	1
Ντοματίνια	12

Για το dressing

Arla® Protein Cottage Cheese	150 γρ.
Ελαιόλαδο	2 κ.σ.
Λάιμ (ξύσμα)	1
Λάιμ (χυμό)	½
Μουστάρδα	1 κ.σ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το cottage, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λάιμ, το χυμό λάιμ, την μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φινόκιο στην μέση και σε λεπτές φέτες, το αγγουράκι στην μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες και τα τοματίνια στα 4.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα μαζί με το φοινόκιο, το αγγουράκι και τα τοματίνια και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε την σαλάτα σε μεγάλα ατομικά μπολ και μοιράζετε, ισομερώς από πάνω τον καπνιστό σολομό και το cottage dressing.

Συχνές ερωτήσεις για την πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό

Πώς φτιάχνουμε το dressing με cottage cheese για την πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό;

Για να φτιάξετε το dressing με cottage cheese, βάζετε στο μπλέντερ το cottage cheese μαζί με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, λίγη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα λείο και κρεμώδες αποτέλεσμα. Αν θέλετε πιο αραιή υφή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές νερό ή λίγο επιπλέον λεμόνι.

Πώς κόβουμε το φινόκιο, το αγγούρι και τα ντοματίνια για τη σαλάτα;

Το φινόκιο το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες, ιδανικά με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι. Το αγγούρι το κόβετε σε λεπτές ροδέλες ή μισοφέγγαρα, ενώ τα ντοματίνια τα κόβετε στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Έτσι όλα τα υλικά δένουν καλύτερα μεταξύ τους στη σαλάτα.

Πότε προσθέτουμε τον καπνιστό σολομό στη σαλάτα;

Τον καπνιστό σολομό τον προσθέτετε στο τέλος, αφού ανακατέψετε πρώτα τα λαχανικά με το dressing. Έτσι διατηρεί τη υφή και τη γεύση του χωρίς να διαλυθεί μέσα στη σαλάτα.

Μπορεί η πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό να σερβιριστεί ως ελαφρύ γεύμα;

Ναι, η πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό μπορεί άνετα να σερβιριστεί ως ελαφρύ και χορταστικό γεύμα. Ο καπνιστός σολομός και το dressing με cottage cheese προσθέτουν πρωτεΐνη και κάνουν τη σαλάτα πιο πλήρη και ισορροπημένη.

Πώς μοιράζουμε σωστά το cottage dressing στη σαλάτα;

Το cottage dressing το προσθέτετε σταδιακά πάνω στη σαλάτα και ανακατεύετε απαλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά χωρίς να βαραίνει η σαλάτα. Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε λίγο dressing επιπλέον για το σερβίρισμα.