Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό

Name: Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό
Ingredients: 150 γρ. πράσινη, ανάμεικτη πράσινη σαλάτα; 100 γρ. καπνιστός σολομός; 1 φινόκιο μικρό; 1 αγγούρι μικρό; 12 ντοματίνια; 150 γρ. Arla® Protein Cottage Cheese; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λάιμ (ξύσμα); ½ λάιμ (χυμό); 1 κ.σ. μουστάρδα; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η Στέλλα Αλεξανδρίδου (γυμνάστρια / εκπαιδευτικός), ετοιμάζει μια πράσινη σαλάτα με φρέσκα και αγνά υλικά, ιδανική σαν ελαφρύ γεύμα, γεμάτο νοστιμιά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Υλικά

Πράσινη, ανάμεικτη πράσινη σαλάτα	150 γρ.
Καπνιστός σολομός	100 γρ.
Φινόκιο μικρό	1
Αγγούρι μικρό	1
Ντοματίνια	12

Για το dressing

Arla® Protein Cottage Cheese	150 γρ.
Ελαιόλαδο	2 κ.σ.
Λάιμ (ξύσμα)	1
Λάιμ (χυμό)	½
Μουστάρδα	1 κ.σ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το cottage, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λάιμ, το χυμό λάιμ, την μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φινόκιο στην μέση και σε λεπτές φέτες, το αγγουράκι στην μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες και τα τοματίνια στα 4.