Λινγκουίνι με λιαστές ντομάτες, λουκάνικο και τυρί κρέμα

Name: Λινγκουίνι με λιαστές ντομάτες, λουκάνικο και τυρί κρέμα
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 500 γρ. λιγκουίνι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικο με πράσο; 11 λιαστές ντομάτες; 2 πιπεριές; 100 γρ. ελιές; 70 γρ. κάπαρη; 300 γρ. σάλτσα από ντομάτες; 150 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λαχταριστά λινγκουίνι, σε μια ακαταμάχητη μεσογειακή συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

Υλικά

Λιγκουίνι	500 γρ.
Ελαιόλαδο	2 κ.σ.
Κρεμμύδι	1
Λουκάνικα χωριάτικο με πράσο	300 γρ.
Λιαστές ντομάτες	11
Πιπεριές	2
Ελιές	100 γρ.
Κάπαρη	70 γρ.
Σάλτσα από ντομάτες	300 γρ.
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	150 γρ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το λουκάνικο σε φέτες, τις πιπεριές Φλωρίνης σε μικρά μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα λινγκουίνι.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το λουκάνικο και τις πιπεριές Φλωρίνης για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τις λιαστές τομάτες μαζί με τις ελιές ροδέλα και την κάπαρη και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά.
Τέλος προσθέτετε τα λινγκουίνι μαζί με λίγο από το νερό που έβραζαν, την σάλτσα τομάτας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά και προσεχτικά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε σε μεγάλα, βαθιά ατομικά πιάτα τοποθετώντας διάσπαρτες μικρές κουταλιές φρέσκο τυρί κρέμα από πάνω.