Πενες με λαχανικα

Name: Πενες με λαχανικα
Yield: 5 μερίδες
Ingredients: 1 πακέτο πακέτο πένες ριγέ ή απλές; 1 μελιτζάνα; 1 κολοκύθι; 1 καρότο; 1 πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί πιπεριά; 1 μέτριο κρεμμύδι; Λίγο σκόρδο; 1 μικρό πράσο; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; 3 ώριμες μεγάλες ντομάτες ή 1 ντοματάκι κονκασε; 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτα; 2 κύβοι λαχανικών; 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό; αλάτι - πιπέρι; 2 κουταλιές Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα light; 2 φέτες Arla Protein κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/pasta-menu/

Εκτέλεση

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά και τα κόβουμε σε μικρά ‘ζαράκια’. Στη μελιτζάνα και στο κολοκύθι, κόβουμε μόνο την εξωτερική τους επιφάνεια σε βάθος ενός εκατοστού και το εσωτερικό τους μέρος το πετάμε. Το καρότο και το κρεμμύδι τα κόβουμε πρώτα σε φέτες του ίδιου πάχους και μετά και αυτά σε κυβάκια. Το πράσο και το φρέσκο κρεμμυδάκι τα κόβουμε σε ροδέλες.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα κομμένα λαχανικά μαζί με λίγο νερό (να τα καλύπτει αρκετά) και τα βράζουμε περίπου για 5 λεπτά.

3. Στην συνέχεια πολτοποιούμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε και αυτές την κατσαρόλα μαζί με τους ζωμούς των λαχανικών και το σκόρδο - που καλό είναι να το ψιλοκόψουμε.

4. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και να δέσει όσο το δυνατόν περισσότερο από μόνη της και 5 λεπτά πριν την κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το ελαιόλαδο προκειμένου να μην χάσει τα θρεπτικά του συστατικά με το μαγείρεμα.

5. Σε ένα σκεύος σερβιρίσματος ή και στην ίδια την κατσαρόλα ανακατεύουμε τις πένες (που έχουμε βράσει αν είναι δυνατόν εκείνη την ώρα ή από πριν) με το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα light, μαζί με την σάλτσα και σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις φέτες Αrla PROTEIN κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά που έχουμε κόψει σε μικρά κομμμάτια!

Διατροφική αξία Portion

Ενέργεια

407 Kcal

κατανομή ενέργειας

	κατανομή ενέργειας
Πρωτεΐνη	11,8 γρ. πρωτεΐνης
Υδατάνθρακες	63,3 γρ. υδατανθράκων
Λιπαρά	13,2 γρ. λιπαρών

Υλικά

Πακέτο πένες ριγέ ή απλές	1 πακέτο
Μελιτζάνα	1
Κολοκύθι	1
Καρότο	1
Πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί πιπεριά	1
Μέτριο κρεμμύδι	1
Λίγο σκόρδο
Μικρό πράσο	1
Κρεμμυδάκι φρέσκο	1
Ώριμες μεγάλες ντομάτες ή 1 ντοματάκι κονκασε	3
Του γλυκού πελτέ ντομάτα	1 κουταλιά
Κύβοι λαχανικών	2
Της σούπας ελαιόλαδο	3 κουταλιές
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
Αλάτι - πιπέρι
Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα light	2 κουταλιές
Arla Protein κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά	2 φέτες

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries