
Φακοσαλάτα με κινόα, κόκκινες πιπεριές και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
•
Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπ
Μια ακαταμάχητη σαλάτα, με πλούσια γεύση, είναι απο μόνη της ένα μικρό και απολαυστικό γεύμα! Ετοιμάστε κι εσείς αυτή τη μοναδική συνταγή της Ντίνας Νικολάου!

Εκτέλεση
Για την βινεγκρέτ:
Για τη σαλάτα:
Υλικά
Φακή
|
250 γρ. |
---|---|
Κινόα λευκή
|
80 γρ. |
Κινόα κόκκινη
|
80 γρ. |
Νερό
|
180 ml |
Ζωμός λαχανικών
|
1000 ml |
2 μεγάλες ψητές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
|
|
Ντοματίνια κομμένα στη μέση
|
200 γρ. |
150 γρ. |
Για τη βινεγκρέτ
Ελαιόλαδο
|
80 ml |
---|---|
Χυμός λεμονιού
|
20 ml |
Χυμό γκρέιπφρουτ
|
20 ml |
Μέλι
|
1 κ.σ. |
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
|