Quesadillas με χοιρινό, πράσινη πιπεριά, καλαμπόκι και τυριά
  • Arla
  • Συνταγές
  • Quesadillas με χοιρινό, πράσινη πιπεριά, καλαμπόκι και τυριά

Quesadillas με χοιρινό, πράσινη πιπεριά, καλαμπόκι και τυριά

Μπορεί το street food να είναι υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό; Φυσικά! ..με Arla Mozzarella! Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/quesadillas-me-xoirino/

Εκτέλεση

  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τις τομάτες μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Σε ένα άλλο ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τον χοιρινό λαιμό σε μικρές μπουκιές.
  • Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο
  • Σοτάρετε για 2-3 λεπτά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με την πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Αποσύρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά από το τηγάνι, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Σοτάρετε τις χοιρινές μπουκιές για 2-3 λεπτά, με τα λιπαρά που έχει ήδη το τηγάνι, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.
  • Πασπαλίζετε με την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά και αποσύρετε από την φωτιά.
  • Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε 1 κουταλάκι βούτυρο και ένα κουταλάκι ελαιόλαδο.
  • Τοποθετείτε μία τορτίγια, πασπαλίζετε με λίγο cheddar και λίγη μοτσαρέλα, απλώνετε το σοταρισμένο κρεμμύδι με την πιπεριά, από πάνω τις μπουκιές χοιρινό, στην συνέχεια προσθέτετε καλαμπόκι και τέλος πασπαλίζετε με άλλο λίγο cheddar και άλλη λίγη μοτσαρέλα.
  • Τοποθετείτε άλλη μία την τορτίγια από πάνω και ψήνετε και από τις 2 μεριές μέχρι να γίνουν τραγανές οι τορτίγιες και να λιώσουν τα τυριά.
  • Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες τορτίγιες μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά.
  • Σερβίρετε τις quesadillas κομμένες στα 6 ή στα 8 κομμάτια μαζί με την μαριναρισμένη τομάτα.
Βίντεο

Υλικά

Λαιμός απο χοιρινό
750 γρ.
Ελαιόλαδο
2 κ.σ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
2 κ.σ.
1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
1 πιπέρι πράσινη ψιλοκομμένη
Πάπρικα καπνιστή
1 κ.σ.
1 κουταλιά κύμινο
Καλαμπόκι
150 γρ.
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
8 τορτίγιες
Τυρί cheddar τριμμένο
400 γρ.
Τυρί Arla Mozzarella τριμμένο
200 γρ.
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για τις τορτίγιες Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για τις τορτίγιες
Ελαιόλαδο για τις τορτίγιες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι