Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese

20 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπ
Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese

Μια συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

  • Arla
  • Συνταγές
  • Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese

Υλικά

Πράσινη ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
300 γρ.
Καρότο
1
Κολοκύθι
1
Φρέσκο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1
Ντοματίνια
10
Παξιμάδια με χαρούπι
6
Τυρί Arla® Protein Κίτρινο τυρί με 5% λιπαρά
100 γρ.

Για το dressing

Ελαιόλαδο
90 γρ.
Λεμόνια
30 γρ.
Μουστάρδα
1 κ.σ.
Πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα multi τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, την μουστάρδα, την γλυκιά πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα dressing.
  • Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαντολίνο κόβετε το καρότο και το κολοκύθι σε μακρόστενες λεπτές φέτες και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
  • Σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σαλάτα, την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, το καρότο, το κολοκύθι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα τοματίνια και τα παξιμαδάκια χαρουπιού χοντροσπασμένα, περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά.
  • Σερβίρετε την σαλάτα σε βαθιά ατομικά μπολ με το Arla Protein cottage cheese από πάνω.

Συχνές ερωτήσεις για την πράσινη σαλάτα με λαχανικά

Ποιο είδος πράσινης σαλάτας είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή;

Ιδανική είναι μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με τραγανά φύλλα, όπως ρόκα, μαρούλι και σπανάκι.

Πώς κόβεται σωστά το καρότο και το κολοκύθι με μαντολίνο για καλύτερη υφή;

Για καλύτερη υφή, κόψε το καρότο και το κολοκύθι με το μαντολίνο σε μακρόστενες, πολύ λεπτές φέτες (σαν κορδέλες). Έτσι διατηρούν ελαφριά τραγανότητα και δένουν ωραία με το dressing.

Ποιο είναι το καλύτερο σημείο για να προσθέσω το cottage cheese στο σερβίρισμα;

Το καλύτερο σημείο είναι στο τέλος: αφού ανακατέψεις καλά τη σαλάτα με το dressing, σερβίρεις σε μπολ και προσθέτεις το cottage cheese από πάνω, ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την υφή του.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα παξιμάδια χαρουπιού με κάποιο άλλο είδος;

Ναι, μπορείς να τα αντικαταστήσεις με άλλα τραγανά παξιμάδια ή κρουτόν ολικής άλεσης, αρκεί να διατηρούν τραγανή υφή και ήπια γεύση που δεν καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.

Τι ρόλο παίζει η μουστάρδα στο dressing της σαλάτας;

Η μουστάρδα βοηθά στο να δέσουν τα υλικά του dressing, προσθέτει ήπια πικάντικη γεύση και ενισχύει τη φρεσκάδα του λεμονιού και της πάπρικας.

Μπορώ να ετοιμάσω το dressing από την προηγούμενη μέρα;

Ναι, μπορείς να ετοιμάσεις το dressing από την προηγούμενη μέρα και να το φυλάξεις στο ψυγείο σε κλειστό βαζάκι. Πριν το χρησιμοποιήσεις, ανακίνησέ το καλά για να ομογενοποιηθεί ξανά.

Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψω το φρέσκο κρεμμυδάκι ή μπορώ να το κόψω σε φέτες;

Μπορείς να το κόψεις και σε λεπτές φέτες, αλλά το ψιλοκομμένο απλώνεται πιο ομοιόμορφα στη σαλάτα και δίνει πιο ισορροπημένη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Πόσο νωρίτερα μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα πριν τη σερβίρω;

Μπορείς να ετοιμάσεις τη σαλάτα μέχρι 1–2 ώρες πριν το σερβίρισμα, αλλά καλύτερα να προσθέσεις το dressing και το cottage cheese αμέσως πριν, για να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά τα υλικά.

Μπορώ να προσθέσω κάποια πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο ή τόνο, για πλήρες γεύμα;

Ναι, μπορείς να προσθέσεις ψητό κοτόπουλο ή τόνο για να κάνεις τη σαλάτα πιο χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνη, χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση της.

Είναι κατάλληλη η σαλάτα για δίαιτα χαμηλών λιπαρών ή υψηλής πρωτεΐνης;

Η σαλάτα είναι κατάλληλη για δίαιτα χαμηλών λιπαρών, καθώς το τυρί Arla® Protein έχει μόνο 5% λιπαρά και το dressing βασίζεται σε ελαιόλαδο με μέτρο. Επίσης, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη λόγω του τυριού και του cottage cheese, ιδανική για δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/prasini-salata-me-laxanika/