Πράσινη σαλάτα με λαχανικά, παξιμάδια & cottage cheese

Ιδανική είναι μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με τραγανά φύλλα, όπως ρόκα, μαρούλι και σπανάκι.

Για καλύτερη υφή, κόψε το καρότο και το κολοκύθι με το μαντολίνο σε μακρόστενες, πολύ λεπτές φέτες (σαν κορδέλες). Έτσι διατηρούν ελαφριά τραγανότητα και δένουν ωραία με το dressing.

Το καλύτερο σημείο είναι στο τέλος: αφού ανακατέψεις καλά τη σαλάτα με το dressing, σερβίρεις σε μπολ και προσθέτεις το cottage cheese από πάνω, ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την υφή του.

Ναι, μπορείς να τα αντικαταστήσεις με άλλα τραγανά παξιμάδια ή κρουτόν ολικής άλεσης, αρκεί να διατηρούν τραγανή υφή και ήπια γεύση που δεν καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.

Η μουστάρδα βοηθά στο να δέσουν τα υλικά του dressing, προσθέτει ήπια πικάντικη γεύση και ενισχύει τη φρεσκάδα του λεμονιού και της πάπρικας.

Ναι, μπορείς να ετοιμάσεις το dressing από την προηγούμενη μέρα και να το φυλάξεις στο ψυγείο σε κλειστό βαζάκι. Πριν το χρησιμοποιήσεις, ανακίνησέ το καλά για να ομογενοποιηθεί ξανά.

Μπορείς να το κόψεις και σε λεπτές φέτες, αλλά το ψιλοκομμένο απλώνεται πιο ομοιόμορφα στη σαλάτα και δίνει πιο ισορροπημένη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Μπορείς να ετοιμάσεις τη σαλάτα μέχρι 1–2 ώρες πριν το σερβίρισμα, αλλά καλύτερα να προσθέσεις το dressing και το cottage cheese αμέσως πριν, για να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά τα υλικά.

Ναι, μπορείς να προσθέσεις ψητό κοτόπουλο ή τόνο για να κάνεις τη σαλάτα πιο χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνη, χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση της.

Η σαλάτα είναι κατάλληλη για δίαιτα χαμηλών λιπαρών, καθώς το τυρί Arla® Protein έχει μόνο 5% λιπαρά και το dressing βασίζεται σε ελαιόλαδο με μέτρο. Επίσης, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη λόγω του τυριού και του cottage cheese, ιδανική για δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης.