Παπαρδέλες με σπανάκι, παντζαρόφυλλα και τυρί κρέμα

Name: Παπαρδέλες με σπανάκι, παντζαρόφυλλα και τυρί κρέμα
Ingredients: 400 γρ. παπαρδέλες; 350 γρ. σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, στεγνωμένο και χοντροκομμένο; 100 γρ. μικρά φύλλα απο παντζάρια; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κ.σ. Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη; 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο; 1 φλιτζάνι λευκό κρασί; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 2 κουταλιές μουστάρδα απαλή; 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ανάλαφρη και πεντανόστιμη συνταγή με ζυμαρικά και τρυφερό σπανάκι αλλά και παντζαρόφυλλα. Η κρέμα δίνει την πλούσια και χορταστική γεύση. Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/papardeles-me-spanaki/

Εκτέλεση

Διαδικασία για τις παπαρδέλες με σπανάκι

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, al dente. Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το τυρί κρέμα, το γάλα και τη μουστάρδα. Προσθέτετε 1 κουτάλα νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και ανακατεύετε καλά.

Παράλληλα, ζεσταίνετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με το Lurpak Soft και ροδίζετε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το σκόρδο και 1 λεπτό μετά, σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το σπανάκι και τα παντζαρόφυλλα και ανακατεύετε μέχρι να πέσει ο όγκος τους και να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε το μείγμα του τηγανιού στο μπολ με την κρέμα τυριού. Προσθέτετε και τις παπαρδέλες και ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε με φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.

Υλικά

Παπαρδέλες	400 γρ.
Σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, στεγνωμένο και χοντροκομμένο	350 γρ.
Μικρά φύλλα απο παντζάρια	100 γρ.
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές
Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	1 κ.σ.
Σκελίδα σκόρδου λιωμένη	1
Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο	1
Λευκό κρασί	1 φλιτζάνι
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	200 γρ.
Μουστάρδα απαλή	2 κουταλιές
Γάλα φρέσκο	1 φλιτζάνι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι