Παπαρδέλες με σπανάκι, παντζαρόφυλλα και τυρί κρέμα

Παπαρδέλες με σπανάκι, παντζαρόφυλλα και τυρί κρέμα

Ανάλαφρη και πεντανόστιμη συνταγή με ζυμαρικά και τρυφερό σπανάκι αλλά και παντζαρόφυλλα. Η κρέμα δίνει την πλούσια και χορταστική γεύση. Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου.

  • Arla
  • Συνταγές
  • Παπαρδέλες με σπανάκι, παντζαρόφυλλα και τυρί κρέμα

Υλικά

Παπαρδέλες
400 γρ.
Σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, στεγνωμένο και χοντροκομμένο
350 γρ.
Μικρά φύλλα απο παντζάρια
100 γρ.
Ελαιόλαδο
3 κ.σ.
Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι
1 κ.σ.
Σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1
Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1
Λευκό κρασί
1 φλιτζάνι
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ.
Μουστάρδα απαλή
2 κ.σ.
Γάλα φρέσκο
1 φλιτζάνι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Διαδικασία για τις παπαρδέλες με σπανάκι

  • Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, al dente. Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το τυρί κρέμα, το γάλα και τη μουστάρδα. Προσθέτετε 1 κουτάλα νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και ανακατεύετε καλά.
  • Παράλληλα, ζεσταίνετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με το Lurpak Soft και ροδίζετε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το σκόρδο και 1 λεπτό μετά, σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το σπανάκι και τα παντζαρόφυλλα και ανακατεύετε μέχρι να πέσει ο όγκος τους και να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε το μείγμα του τηγανιού στο μπολ με την κρέμα τυριού. Προσθέτετε και τις παπαρδέλες και ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε με φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/papardeles-me-spanaki/