Pancakes με ψητά φρούτα

Pancakes με ψητά φρούτα

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου απο την εκπομπή CHEF Στον Αέρα

Εκτέλεση

  • Κόβουμε τις φράουλες και τη βανίλια και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
  • Ρίχνουμε το ξύσμα από πορτοκάλι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύλο κανέλλας.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι, το λοβό βανίλιας, το μαύρο ρούμι και περιχύνουμε τα φρούτα. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το γάλα, τους κρόκους αβγών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.
  • Έπειτα προσθέτουμε την μαρέγκα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
  • Ψήνουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο τα pancakes, για 2 περίπου λεπτά, από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
  • Σερβίρουμε τα pancakes και από πάνω προσθέτουμε τα ψητά φρούτα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Υλικά

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ.
4 αυγά
330 γρ. γάλα
1 λοβός απο βανίλιες
500 γρ. φράουλες
1 φρέσκια βανίλιες
Χυμό και ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
1 ξύλο απο κανέλα
2 σφηνάκια μαύρο ρούμι
Της σούπας βούτυρο Lurpak
2 κουταλιές
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023