Γαλατοπιτάκια με σοκολάτα

Γαλατοπιτάκια με σοκολάτα

Φρεσκοψημένα γαλατοπιτάκια με υπέροχη γέμιση τυριού κρέμα. Μια απολαυστική συνταγή της Ντίνας Νικολάου!

Εκτέλεση

  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, χωρίς να τα αφήσετε να πάρουν βράση. Σε ένα μπολ ρίχνετε 2 φλιτζάνια από τα ζεστά γάλατα της κατσαρόλας (χωρίς να την απομακρύνετε από τη φωτιά) και προσθέτετε το αλεύρι και το κορνφλάουρ. Ανακατεύετε καλά με το σύρμα και αδειάζετε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, όσο το σκεύος είναι στη φωτιά. Ανακατεύετε διαρκώς με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να πήξει και αποσύρετε από τη φωτιά.
  • Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα 2 χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε καλά με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Χωρίζετε την κρέμα σε δύο μπολ. Στο πρώτο ρίχνετε τη βανίλια και ανακατεύετε. Στο δεύτερο μπολ προσθέτετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει και να ενωθεί με την κρέμα.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε ελαφρώς τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί.
  • Ανοίγετε τη συσκευασία της σφολιάτας, βγάζετε το πρώτο φύλλο και το απλώνετε στον πάγκο της κουζίνας. Με ένα μαχαίρι κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν τα πιτάκια). Βάζετε ένα τετράγωνο κομμάτι φύλλου επάνω στον πάγκο της κουζίνας, σε θέση που μια γωνία του τετραγώνου να είναι προς το σώμα σας, σχηματίζοντας έτσι το σχήμα του ρόμβου. Σηκώνετε τη γωνία που βρίσκεται μπροστά σας και τη διπλώνετε προς την αντίθετη επάνω γωνία του τετραγώνου-ρόμβου ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο με την κλειστή πλευρά του προς τα εσάς.
  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε από την δεξιά πλευρά του τριγώνου 1 λωρίδα πάχους 1,5 εκατοστών, από τη βάση προς την κορυφή του τριγώνου, αφήνοντας άκοπο 1 εκατοστό περίπου από την κορυφή. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και από την αριστερή πλευρά. Ανοίγετε ξανά το φύλλο ζύμης στο αρχικό, τετράγωνο-ρόμβο σχήμα του. Σηκώνετε την αριστερή κομμένη γωνία και την κατευθύνετε προς την δεξιά πλευρά του τετραγώνου-ρόμβου και τη στερεώνετε στο τέλος της αριστερής σταθερής πλευράς του τετραγώνου-ρόμβου πιέζοντας ελαφρά τις 2 άκρες για να ενωθούν. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με την δεξιά κομμένη γωνία. Έτσι σχηματίζεται ένα ωραίο συμμετρικό σχήμα.
  • Με ένα κουτάλι της σούπας βάζετε 1 γεμάτη κουταλιά κρέμα βανίλια στο κέντρο της σφολιάτας. Με ένα δεύτερο κουτάλι βάζετε 1 γεμάτη κουταλιά σοκολατένια κρέμα πάνω από την κρέμα βανίλιας. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο να βάζετε εναλλάξ τις κρέμες μέχρι να τελειώσουν. Ψήνετε τα γαλατοπιτάκια για 15-20 λεπτά. Τα σερβίρετε χλιαρά ή κρύα.

Υλικά

1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας
Γάλα
500 ml
500 ml Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
200 γρ.
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κορν φλάουρ
Ζάχαρη καστανή
150 γρ.
Σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ.
Βούτυρο Lurpak
30 γρ.
2 αυγά
½ κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα από βανίλια
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Λεωφόρος Κηφισίας 6-8
15125 Μαρούσι
Αθήνα
Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100
Επικοινωνία
Άλλοι ιστότοποι της Arla
Arla in other countries
Ακολουθήστε μας στα social media
© Arla Foods amba 2023