Burgers μοσχαρίσια με blue cheese sauce και μανιτάρια

Name: Burgers μοσχαρίσια με blue cheese sauce και μανιτάρια
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 κ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα, περασμένος μια φορά; 1 κρεμμύδι μικρό, τριμμένο στον τρίφτη και καλά στυμμένο; 1 αυγό; 80 γρ. ψωμί (σε ψίχουλα); 2 κουταλιές Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 1 κ.γ. σκόρδα σκόνη; 4 μεγάλα στρογγυλά ψωμάκια μπριός για burger; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 100 γρ. αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λεπτές φέτες; 250 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες; 80 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; ½ κ.γ. σκόρδα σκόνη; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 250 γρ. Castello® Danablu θρυμματισμένο; 200 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 100 γρ. μαγιονέζα; ½ κ.γ. σκόρδα σκόνη; 2 κουταλιές Worcester sauce; λίγο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δοκιμάστε μια υπέροχη συνταγή για ένα απο τα πιο εύκολα και εθιστικά μπέργκερς της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/burgers-with-blue-cheese-sauce/

Εκτέλεση

Για τα burgers

Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, τα ψίχουλα, το βούτυρο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνετε καλά μέχρι να ενωθούν σε ομοιογενές μείγμα. Χωρίζετε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και τα πλάθετε σε μεγάλα μπιφτέκια. Βάζετε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Αλείφετε με ελάχιστο ελαιόλαδο και στρώνετε τα 4 burger. Ψήνετε για 5-6 λεπτά από την μια πλευρά και με προσοχή τα γυρίζετε και από την άλλη. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 4-5 λεπτά ακόμη. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το σχαροτήγανο και αφήνετε τα burger να μαγειρευτούν για 5 λεπτά ακόμη. Αποσύρετε το σχαροτήγανο από τη φωτιά και τα αφήνετε σκεπασμένα μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Για τα μανιτάρια

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν καλά. Ρίχνετε τα μανιτάρια, πασπαλίζω με το σκόρδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπέρωνετε.

Για την blue cheese sauce

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος. Βάζετε σε ένα μπολ τα 200 γρ. μπλε τυρί και προσθέτετε την ζεστή κρέμα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει το μπλε τυρί και να δημιουργηθεί μια ρευστή σάλτσα. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Προσθέτετε στο μπολ την μαγιονέζα, το σκόρδο, την γούστερ σος, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε. Τέλος, προσθέτετε το υπόλοιπο blue cheese θρυμματισμένο.

Συναρμολόγηση

Κόβετε τα 4 ψωμάκια στη μέση και απλώνετε στη βάση λίγη blue cheese σάλτσα. Τοποθετείτε φέτες από αγγουράκια τουρσί και βάζετε επάνω από ένα μεγάλο burger. Μοιράζετε τα σοταρισμένα μανιτάρια και αποτελειώνετε με μπόλικη σάλτσα. Σκεπάζετε με τα ψωμάκια και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

Για τα burgers

Κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα, περασμένος μια φορά	1 κ.
Κρεμμύδι μικρό, τριμμένο στον τρίφτη και καλά στυμμένο	1
Αυγό	1
Ψωμί (σε ψίχουλα)	80 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	2 κουταλιές
Σκόρδα σκόνη	1 κ.γ.
Μεγάλα στρογγυλά ψωμάκια μπριός για burger	4
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λεπτές φέτες	100 γρ.

Για τα μανιτάρια

Μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες	250 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	80 γρ.
Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Σκόρδα σκόνη	½ κ.γ.
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την blue cheese sauce

Castello® Danablu θρυμματισμένο	250 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 γρ.
Μαγιονέζα	100 γρ.
Σκόρδα σκόνη	½ κ.γ.
Worcester sauce	2 κουταλιές
Λίγο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι